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防疫亲子厨房|0厨艺也能做出夜市地瓜球
时间: 2023-07-02 09:01:14 浏览: 86

某天下午,突然好想好想吃地瓜球,赶紧拜读谷歌资讯,大致浏览一番,原来制作地瓜球只需要三种原料,地瓜+树薯粉+糖。开始翻找起厨房有的食材,才发现,家里这三样食材居然通通有。

网路参考的地瓜球材料如下:

地瓜250g

树薯粉170g

砂糖50g(可以依照个人喜好增减甜度)

但碍於家中没有测量的器皿,所以我大约抓了一下比例如下:

地瓜:树薯粉:砂糖=5:3:1

地瓜去皮,用电锅蒸软。蒸熟的地瓜趁热加入砂糖,用叉子捣碎。 加入树薯粉,用叉子大致拌匀。用手将内容物揉捏成团,直到不黏手的程度再放手。(这个步骤我觉得有点可怕,不喜欢手上有黏腻感。)将面团搓成你满意的圆球状。(这边可以让小朋友加入。)开大火热油,转小火后再将地瓜球放入锅中炸。因为我不想浪费太多油,所以我使用的油量只到地瓜球的腰部,但就必须要不断的帮它翻身加轻压,会比较需要一点点的技巧。如果怕失败,建议油量要让地瓜球可以在里面游泳那种。

家里有孩子的,很适合让他们来帮忙搓球球,因为这部分蛮耗工的,我是一边炸,一边让孩纸在旁边帮忙搓。炸起来的地瓜球,味道根本就是外面卖的那样,一起锅就被抢食完毕,连阿公阿嬷拢欧漏。

疫情期间,好多平日爱吃的小点心,突然变得很难购买到。尤其隐居在山里面,更是想吃什么都得自己想办法DIY。但做完后才发现,真的不难,搞不好疫情结束,还可以摆摊卖起地瓜球了。

P.S.如果一下不小心做太多,可以用保鲜膜封住球球们,放进冰箱冷藏,隔天再炸一样美味。可以放多久我不知道,但我试过隔天再炸,还是很好粗喔。

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