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平寿司-师傅用职人精神,捏出一贯贯新鲜道地的寿司
时间: 2023-07-02 09:01:14 浏览: 185

《平寿司》是捷运国父纪念馆站附近一间新开的日式寿司店,

由有多年日本料理经验的店长带领他的弟子,

在繁荣中又不失静幽的仁爱路上,提供各式现捏的新鲜握寿司。

店面简约素白的日式装潢,展现着日式料理一丝不苟的职人精神

《平寿司》一共有三种套餐可供选择

NT800及NT1,200元均有附烤物、汤品及甜点,差在后者多了四贯。

NT1,600元的套餐则是附半只波士顿焗烤活龙虾,但较NT1,200少两贯。

每贯寿司均可以依照自己喜好选择,鱼类的产地也都清楚地标明。

若想多尝试其他口味,可以用NT100/一贯的价格加点「未点过的品项」,

如果重复点相同的品项,则是以时价计算每贯的价格,

所以多尝试不同口味还是比较划算的~

(干贝寿司)

第一道上的是干贝寿司,干贝切成适合入口的厚度,

撒些柠檬皮在上面提味,更能充分感受生食级干贝的饱满鲜甜,

一口放入嘴中,干贝的鲜味和微酸醋饭的完美结合让人胃口大开,

作为第一道打先锋的寿司,我只能说,他非常的称职。

(甜虾寿司)

和干贝寿司一样饱满多汁,软嫩绵稠的口感,

让鲜甜的虾肉更容易附着在味蕾上,

甜虾在咀嚼中缓缓释放着特有的甘甜的滋味,

口中美妙滋味久久不散,是一道滋味绵延流长的寿司。

(太刀鱼寿司)

厚实却有几分剔透的太刀鱼,经过炙烧后口感焦脆且紮实,

些许的葱酱让鱼本身较淡的味道有所提升,口感和美味兼具。

上桌前抹上一层酱料,不仅味道更丰富,看起来也亮晶晶的很可口。

(黑鲔鱼)

吃寿司少不了的黑鲔鱼,均匀分布的油花以及红中带白的色泽十足吸引人,

放入嘴中,入口即化的口感以及鲜美浓郁的滋味让人回味无穷,

也是第二道让我升起再点一盘冲动的寿司。

(海胆寿司)

使用来自北海道的海胆,小小一盒就要新台币5000元,非常高贵。

和前几道寿司一样,一贯的饱满鲜甜,

一口吃下,军舰寿司的海苔香气和海胆浓郁海味相互辉映,

没有令人却步的腥味,多得是馥郁、犹如奶油的味道在口中化开,

是一道我认为造访本店必点的寿司。

(鲑鱼卵寿司)

略显浮夸的鲑鱼卵寿司,真真切切地满溢初寿司饭外的鲑鱼卵,

有种非常吸引人的魔力,让人迫不及待想品嚐看看。

虽然整贯入口感受鲑鱼卵在嘴里啵啵爆开的感觉令人非常的满足,

但大量的鲑鱼卵让寿司整体稍嫌过咸~

(鲭鱼寿司)

富含油脂的鲭鱼,对我而言鲭鱼特有的腥味对我而言有点过於强烈,

但如果喜欢吃浓郁鱼味的人,应该会喜欢这道寿司。

(鲣鱼寿司)

对我而言鲣鱼寿司和鲭鱼寿司一样富含油脂,吃起来咸甘滑顺,

少了鲭鱼特有的强烈腥味,口感也比较紮实,私心较推荐这道。

(真鲷寿司)

切的厚薄适中的真鲷,晶莹剔透的外观可以看出肉质非常细腻,

本身淡雅微甜的味道不需要太多调味,算是蛮清新的一道寿司。

(鰆鱼寿司)

外观看起来松绵有层次,吃起来的感受也确实如此,

绵密的鱼肉在口中化开,没有太浓厚的鱼味更显清新淡雅,口感非常不错。

(剥皮鱼寿司)

来自tw基隆的剥皮鱼,也是一道油脂非常丰富的寿司,

滑顺却不会过腥的口味,作为寿司的结尾再适合不过。

(烤鱼下巴)

现烤的新鲜鱼肉将饱满的肉汁锁在里面,肉刺分离,也不会散散的

甘甜熟透的鱼肉在吃完生鱼片后享用,是另一番不同的感受。

(焗烤波士顿龙虾)

这是相较於前面的寿司及烤鱼,唯一经过较复杂调味的料理,

但对我而言,焗烤是将龙虾鲜甜汤汁锁在肉内的一个方式。

的确,龙虾淡淡的焗烤味完全没有掩盖龙虾的鲜甜,令人蛮惊艳的。

吃起来的口感和冷冻龙虾粉粉散散的不同,非常紮实,

沾点虾膏一起食用,是一道奢华美味的料理。

(腐皮味噌汤)

热腾腾的腐皮味增汤,在饭后端上,

适合将嘴里的吃完大餐后的油腻一扫而空。

(红豆卷&芭乐)

饱餐一顿后来点中规中矩的饭后甜点作为结尾~

作为开在精华地段仁爱路上的《平寿司》,

从用餐的体验中可以感受到师傅对食材的坚持,

从服务甚至餐点上菜的顺序都有经过思量,将食材原始美味有层次的展现出来。

对我而言,是一家有良好日式寿司体验、值得回访的职人日式寿司店。

※评分

服务:★★★★★

环境:★★★★☆

美味:★★★★★

CP值:★★★☆☆

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