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【台南美食】糯夫米糕
时间: 2023-07-01 09:01:10 浏览: 171

位在台南美术馆二馆附近的文青米糕店

店内只有两种产品1.麻油猪软骨肉米糕、2.无鱼翅羹

花了两个小时处理猪软骨把猪油煸掉

提炼后的猪油,用来炒红葱头

而葱油则入菜在无鱼翅羹

还需用冷水保持猪软骨的肉质

这里的米糕是用炖的

也没有任何佐料与酱汁

更没有小黄瓜或姜片等配菜

感觉和传统认知的米糕蛮不一样

味道浓郁而不腻口

口感软糯却又搭配大块猪肉丰盛精致

一份75元乍听起来不便宜

但真材实料是肉眼可见也是舌尖可以感受

比起日式牛丼肉更足,功夫也丝毫不逊色

作为新派tw传统小吃实至名归

⏱12:00~15:30(周一、周二公休)

💻FB粉专@糯夫

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