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【厉家菜】宫廷御膳料理飨宴台北分店
时间: 2023-06-25 09:01:15 浏览: 341

说到厉家菜,让我想起2008年曾经跟团去北京八天旅游期间的美食飨宴。记得其中一餐就是导游带领大家走过北京小巷弄最后终於在羊房胡同11号的小四合院里用餐。当时导游有介绍【厉家菜】原本是个私房菜餐厅,每天只做一桌菜,最多供10多个人享用,餐厅也没有正式招牌,只有门口挂着「羊房11号」4个字。因为第二代传人的祖先曾经在清朝时期担任过朝廷的御厨,所以退休告老还乡时就在自己的私宅开膳房,多年来透过精致的烹调技艺,以及富函深厚文化的菜肴,不断的在食客间的口耳相传下建立了不少好评与知名度。所以厉家菜北京总店可是曾经接待过60多位国家元首或商界名流。

厉家菜的简介

厉家菜的特色主要以宫廷御膳料理的北京菜为主,在厉家菜第二代传人厉晓麟经营下,一开始由原本的北京羊房胡同的小小四合院扩展到其他城市如天津、上海等地开设分店;接下来又陆续於墨尔本及东京展店;而tw部份则有BELLAVITA百货公司在2014年引进厉家菜餐厅来台展店,带给国人不一样的皇家体验,并品嚐最道地的北京厉家菜。

厉家菜以不同价位提供「中菜西吃」套餐。

tb厉家菜餐厅风格

一进门果然是充满浓浓的中国文化风格装潢:黑色的磁砖地板、搭配黑色的沉木家俱及桌椅,配上喜气洋洋的红色椅垫。

诺大的餐厅巧妙运用黑色沉木雕花的屏风做为桌与桌之间的区隔,整体视野呈现了沉稳和谐的色调;漂亮的雕花屏风皆装饰着充满喜气的红色灯笼

听说厉家菜的掌门人留学澳洲时主修室内设计,难怪整体装潢处处可见厉家菜成立宗旨的巧思。

服务生带领我们到四人桌,黑色皮质封面的帐单、金色封面的菜单与桌旁新鲜小巧的花饰,处处显现用餐的尊荣感

厉家菜的菜单价格

因为我们到tb办事,所以是平日中午到访,刚好有机会可以选择CP值较高的商业午餐,1人980再加一成服务费。如果不是平日中午来,则每一套餐最低是1480元的桔梗套餐起跳、还有$1,480月桂套餐(素食)、$2,580铃兰套餐、$4,080百合套餐、$5,680芙蓉套餐、以及$8,880牡丹套餐等。

厉家菜的商业午餐菜单

平日商业午餐(星期一~星期五)菜单有脆皮炉肉、翡翠豆腐、芦笋火鸭丝、青蛤丸子、麻辣杏鲍菇、素烧筊白笋、粉皮鸡丝卷;热菜部分就是每日的主持精选两款;主食的部分有小炒茄子配米饭、肉末榨菜手工面、或牛肉炒饭三选一;甜点则是冰糖红枣银耳及水果。

冰糖核桃:点完餐之后,服务生送来一碟小菜冰糖核桃及热茶;冰糖核桃吃得出焦糖的香及核桃的鲜甜

芦笋火鸭丝:是三道前菜之一,芦笋的清甜,以及炖出火侯功力的鸭肉丝,两种不同元素的食物咀嚼在嘴里的美味令人拍案惊奇!

脆皮炉肉其实就是脆皮猪肉,重点是上面那一块烧得恰到好处的带皮肥肉与瘦肉,形成的了非常适口的美味;翡翠豆腐尝起来像是咸味的布丁,鲜绿的颜色让人胃口大开!

青蛤丸子、麻辣杏鲍菇、素烧筊白笋、粉皮鸡丝卷,每一道菜都吃得出厨师的功力,可惜份量都只有一口

热菜一:炉肉扒白菜,连汤汁都喝得出来这道菜很”厚刚”

热菜二:蒜炒时蔬鲜干贝

主食一:炒茄子配米饭,茄子炒得很入味,所以非常下饭!

相较於主食二的肉末榨菜手工面,整体味道非常普通,完全不及炒茄子配米饭那样的鲜明味蕾!

甜点:冰糖红枣银耳汤非常清甜,可惜份量太少;当令水果分量则恰到好处。

用完餐点后,前往洗手间的通道,再度感受到餐厅的质感装潢

洗手间也很有独特的风格

柜台后方一整墙都是各种酒类、茶类及古玩的收藏。

商业午餐吃下来的感觉是每道菜的质感跟美味度绝对是水准以上,只是对我这样胃口大的人总觉得份量还是不够,980元的价位CP值不是很高。

tb厉家菜营业时间

星期一~星期日

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