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鼎泰丰A13【台北信义】人人口中系列|虽然已鼎鼎大名,但除了小笼包还有强大的菜色你知道吗!@小女张氏
时间: 2023-06-18 09:01:11 浏览: 128

已经是鼎鼎大名的鼎泰丰根本不缺我这篇食记

但除了小笼包外还有其他好吃到爆的菜色,所以还是决定来写一篇歌颂"鼎哥"!

话说鼎哥一直是观光客的朝圣之地,每每都是川流不息

自从疫情开始虽稍稍退,但餐期还是一样很多人

好处就是现在不用排队就可以品尝到了~

密密麻麻的菜单,一路从小点、热炒、炒饭、拌面、甜点、炒手、礼盒

一应俱全,来过鼎哥的人客都知道,鼎哥是非常注重细节的

从服务人员甜美的笑容一直到就连凉拌小菜都是要上秤台一比一的重量

果然国际企业就是细节王,真是让我无比佩服!

小笼包$220/10颗

百吃不厌小笼包,就是这一颗颗16折的小笼包征服了全世界人的胃

顺便介绍小女吃笼包的方法,傻孩子不要在一口吃吞,会烫死你

「夹、拨、喝、沾、吃」

「夹」

请轻夹小笼包的折痕最多的顶端,这边最坚固,慢慢拉起就会把下面的布分开

这一夹起就看得到里面有多少汤汁了吧!不愧是tw之光

笼包是少女请温柔对待他,之后才享受得到最美好的滋味

粗暴的话那就是鱼死包破,乾脆去吃7-11的大肉包就好

夹到汤匙的"后端",这样前端才有位子放汤汁

在边端轻开一个小洞,黄澄澄的汤汁就会立刻涌出

「喝」

喝光这汤汁,鲜甜美味

黄澄澄的清爽看不到油脂

以前吃过其他间的,汤汁真的好油,很容易腻口

「沾」

酱碟里已经有醋、酱油、姜丝

小女都是用姜丝沾满酱后直接放到笼包顶端

这样就不用把整颗龙包夹到酱蝶在吃

「吃」

微Q弹的外皮,细致的肉馅,加上醋、酱油、姜丝点缀

尽情的享受笼包在嘴里融合的融合吧!

其实小笼包要多汁就容易做得很油

所以都会配上醋、酱油、姜丝去腻,"鼎哥"的笼包厉害在完全不腻,

而且前面提到的鼎哥是细节王

他的姜丝是我吃过小笼包里切的最细的一位~哈哈哈!!

这样跟细致的外皮搭在一起时变得滑顺细致

外面有些姜丝切很粗,咬一咬我都会有点被姜强烈的气味吓到而惊醒

当然"鼎哥"是不会让我遇到如此惊醒的瞬间

排骨蛋炒饭(白米)$240

排骨蛋炒饭在小女心中真的跟小笼包并列第一名~

先说说这炸排骨,一上桌香味立刻扑鼻而来,排骨盖满整盘炒饭

看看下面这张照片,排骨本人有多厚,一口咬下还有肉汁滴出

而且肉感很有弹性耶!这就是所谓开心农场出产的开心猪吗?!

而且边边都炸到有点酥酥脆脆,被上黑胡椒的香~口感和味道完美的搭配

我真没去吃哪一家的排骨炒饭,排骨有这么讲究的

嘿!蛋炒饭最简单也最困难,没错!

炒得粒粒分明,白米有弹性考验炒功

调味不走酱油调味黑黑咸咸路线,清炒并烘出蛋香

无意间~是葱!!那一点点的葱绿更昇华了整个蛋炒饭的亮点

而且葱没办法炒耶~因为很容易焦黑变苦,

最重点是好吃的东西就是要很多油,鼎哥的炒饭吃起来一点都没有油腻感

饭粒也没有油油亮亮,却显露新鲜的亮白

吃完后盘底有没有一摊油~师傅真厉害

酸辣汤(原味/小)$90

非常佩服师傅的刀工,每样食材都切的好细,而且宽度都差不多

口感上真的细致很多,其实两个人点小份的也够,

大概可以每人各喝到两碗,没加辣的关系所以酸味较明显

但也都顺口喔!

黄金流沙包$90(两颗)

喝完汤两个人已经饱了,但还是硬要点个甜的

真不负众望~黄金流沙其实就是咸蛋黄的意思

但多数店家的味道就是甜甜的而已,鼎哥这是真的有咸蛋黄的味道

相浓流沙加上甜甜滋味,真好吃!难怪一颗卖45元,也是一分钱一分货

最后说到服务

鼎哥的服务从制服和外场人员的打扮就可以察觉到品质

宜人的淡妆、整齐的头发、温柔的语气

不愧是tw之光

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