
#J哥和Na哥客串演出中#J哥和Na哥
每次来逢甲夜市,不外乎就是要吃好多小吃把胃塞好塞满
琳琅满目的路边摊位,通常买个五、六摊就差不多GameOver了
不过除了夜市摊位,逢甲商圈也是有非常多特色餐厅
看到那满满的排骨...真的超吸引我的啊
比起一整块肉排,啃大骨头肉反而更吸引我

餐厅名称:泰辛私烤餐酒馆/火山排骨/火山虾(tz市西屯区文华路71号,逢甲欢乐星)
营业资讯:0968363989 17:00-2:00;周二休
餐点介绍:烧烤/泰式菜/饮品/酒类 ※禁止酒驾 ※理性饮酒
用餐日期:2021.05Dinner
餐厅位在逢甲大学前、摊位最密集的文华路上
位在逢甲欢乐星商圈的一楼的某一区块
属於半开放式的餐厅
厨房与用餐区中间就是一条公用通道
路人会来来去去频繁经过
因此人客大啃排骨的吃相可是很容易被看着
且当如高耸岩山般壮观的火山排骨被端出来时
更是会吸引众人目光

店内用餐区
使用大量暖黄灯光与大量霓虹灯文字图样
可惜就差一片白沙滩
彷佛就在热带小岛的沙滩酒吧大啖烧烤畅饮啤酒
(挡脸model:J哥、Na哥)

座位上每人都有一个塑胶餐盘、叉子和一双手扒鸡手套

每桌都有三种泰式常见调味品
由左到右分别是:蒸馏白醋、辣酱、鱼露
火山排骨已经很够味,我觉得不需要额外调味

泰辛灭火器
单点NT68
菜单说是解腻神器,完全不为过
以椰奶为基底的冰沙饮品
平常喝的时候可能一下就腻了
但是沁凉又香甜的椰奶冰沙,在吃太多咸香的排骨后
真的是让人可以「Refresh」「重新整理」「🔄」的效果

火山排骨SizeXL
单点NT498;微辣
肉就是要大口吃才过瘾啊!!
以猪肋条、纵切的脊椎骨先卤过后再堆叠成高耸岩山状
虽然是肋排与脊椎等大骨头部位,看起来肉的总量也是不少喔
辣度可以选择「不辣/微辣/小辣/中辣/大辣~变态辣」六种程度
就是直接加切碎的绿辣椒,也可以不用是先淋在排骨上,额外附上
这样同桌的人客有人吃辣、有人不吃,也都能满足

点「微辣」,店家直接把绿辣椒加到排骨上
辣椒是选用屏东小农特选朝天椒
是一入口就会有刺激舌尖的灼热感,刺激不会持续太久,也不太会累积
只要吃个其他不辣的食物或喝凉饮就能减缓
是辣度不高又蛮有香气的品种,普遍大众较能接受的辣椒

使用猪排骨与纵切脊椎骨堆叠而成像山,并且以辣椒调味
以「火山」命名实至名归
大条的脊椎骨作为火山最外观,火山内部则是以较小的带肉肋骨堆叠而成
火山排骨的泰文为「เล้งแซ่บ」(发音LaengSaeb,类似「淋些」)
直接翻译是「香辣沙拉」
不过通常就是只以醋和辣椒烹煮调味的猪排骨这道料理
但不一定要摆成火山造型就是了....

店员建议可以把盘底的汤汁浇淋在排骨山上,让肉比较多水分与调味
菜单上有注明,若吃到后来觉得排骨或汤汁冷掉了,可以请店员来给排骨覆热
毕竟肉还是热热吃比较美味啦

脊椎骨一条就是至少这样长这么大
肉超厚、超多!!
主要是大面积的瘦肉,没什么油花,吃起来扎实而不乾涩
侧边会有白白软嫩的胶质(筋?与肥肉?)
吃起来又香又软,但也比较油
不论视觉满分,味觉也是让人食指大动
盘中有以酸与咸为主的肉汤
若没直接吃到淋在上面的碎辣椒与辣椒籽,其实完全不会辣
酸不仅可以提升猪肉、猪油风味,且刺激食慾、让人开胃
辣椒与醋味能减缓与平衡猪肉骨煮出的胶质与油脂的油腻感
肉吃起来不会觉得油
但汤汁的咸味还是会让人吃到后来觉得腻
所以蛮建议一定要准备无糖冰茶
或是点店内招牌椰奶冰沙饮品「泰辛灭火器🧯」
大口吃肉啃骨真的是爽快啊~
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