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[台南东区]喝起来 BOTTOMS UP。抹茶巴斯克蛋糕。成大校园内超美咖啡厅
时间: 2023-05-25 09:01:12 浏览: 187

#J哥和Na哥客串演出中#J哥和Na哥

喝起来BOTTOMSUP是2020年7月31日开幕

由MizuiroDes**n工作室所设计

主要理念是三个「ㄘㄨㄟˋ」字

纯「粹」、「淬」炼、「萃」取

表述喝起来BOTTOMSUP过去一切从零开始

选豆、烘豆、磨豆、冲煮咖啡,学习如何从咖啡豆子中萃取最完美的风味

也同时是学习淬链自己的人生观与价值

期望过去、现在与未来,始终保持用心学习、乐於分享的热忱

其他抹茶开箱通通在这→ [食记。抹茶]抹茶食记统整

营业资讯:09784542189:30-17:00

餐点介绍:咖啡/茶饮/甜点/点心/酒类  ※禁止酒驾  ※理性饮酒  

用餐日期:2021.10Breakfast

外观

喝起来BOTTOMSUP一楼环境

大面落地窗,让外头光线直接打亮室内各个角落

架上摆放喝起来BOTTOMSUP推出的两款礼盒

喝起来BOTTOMSUP二楼座位区

有两张宽敞又有流动曲线设计的木质桌,此座位仅能给四人以上的人客

喝起来BOTTOMSUP最有特色的应该就是坐落中央的长方形大会议桌

桌面中央是透明玻璃,可以直接看到楼下的柜台区,可以边享用餐饮边看店员在冲泡咖啡

喝起来BOTTOMSUP二楼座位区

朝向正面的也是吧台座,可以观赏成大的绿地校园,装潢简约、采光佳

不论是阅读、做报告,都能真的能让人十分专心

喝起来BOTTOMSUP没有透明甜点柜,蛋糕是直接冰在冰箱的保鲜盒内

店员则是用把冷藏的奶油乳酪现场加全脂鲜奶后搅拌成糊

再点缀在巴斯克蛋糕上

(挡脸model:J哥)

店员正在调制抹茶拿铁

先在杯中按两下糖浆、舀入抹茶粉、加热水后用茶筅刷开

再倒入义式浓缩

冰丸山静冈抹茶拿铁

单点NT160

内容包含:浓缩咖啡、无糖抹茶粉、一番鲜全脂鲜奶(与奶泡)、按两下糖浆、四颗冰块

饮品的冰量、糖度、各种比例均不可调整

但不是因为抹茶粉已经事先混入糖粉的关系

是店员蛮坚持不能改,后来大概理解原因了

三个主成分风味比例咖啡:抹茶:奶= 1:3:6

我极少喝含糖的茶或咖啡

不过这杯,只能说加这两下的糖浆可能是必要的

抹茶粉颜色偏深,茶香与苦涩都明显

不加糖、奶而直接冲泡,我觉得会太苦

整体微甜,且能从鲜奶、抹茶和咖啡香气中嚐到被糖成功压抑的茶涩与咖啡苦

有种要似乎要爆发却又马上被压下来的感觉

很动感的形容吧?就是这么神奇(σ ̄▽ ̄)σ 

难怪店员坚持说不能不加糖浆,不然应该真的会太苦涩

(挡脸model:Na哥)

抹茶巴斯克蛋糕 

单点 NT110

「巴斯克乳酪蛋糕(GâteauBasque)」原是法国与西班牙边境的巴斯克(Basque)地区的传统甜点,因为直火烤好的蛋糕表面会有明显焦色,又被称作「烤焦的乳酪蛋糕(BurntCheeseCake)」

质地相当湿润,吃之前就能深刻感受得到

用叉子切的时候都会发出「嘶嘶~滋滋~」的声音,多么悦耳啊(*๓´╰╯`๓)♡

上面烤到呈深棕色的薄薄表层带有特别的淡淡焦香

一入口就是四溢的乳酪芳香

上层的乳酪酱是将冷藏的奶油乳酪和少量全脂鲜奶搅拌成糊

口感细致、绵绵滑滑,散发淡淡奶香与甜味

抹茶与乳酪的味道约是4:6

甜度很刚好,大约3-5分糖,整个蛋糕吃完后也完全不会腻

巴斯克乳酪质地湿濡又绵密并带一点点蓬松的感觉,似湿润版的轻乳酪蛋糕

风味却是重乳酪蛋糕的厚实奶味,并有很容易忽略的一丝丝咸味

巴斯克乳酪蛋糕兼具重乳酪蛋糕和轻乳酪蛋糕的一些特色

其他抹茶开箱通通在这→ [食记。抹茶]抹茶食记统整

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