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[台南中西区]包成羊肉。透早来碗当归羊吃补
时间: 2023-05-25 09:01:12 浏览: 282

冬天总让人想吃热、食补的慾望大增

羊肉炉、麻辣锅、姜母鸭通通都在脑中浮现

不仅让早起的人客能在包成羊肉吃上一碗温补羊肉汤

也能让轮班或大夜班下班的辛苦上班族补补元气

营业资讯:06-2228177周二至日5:00-11:00;周一休

餐点介绍:当归汤/清汤/乾拌/白饭

筋肉当归汤

(小)单点NT120

可以续加清汤,不可以加当归汤

酱料调味有甜辣酱、豆瓣酱、白醋、姜丝

看旁边的人客(在地台南中年大叔们)每位都是一小碟加爆

好像姜丝才是主菜似的

包成羊肉的当归汤头很清澈,油也很少

味道清甜不燥热

筋肉就是带筋有肉的部位(废话)

有几块有很大块的雪白肥肉,但是肥瘦肉分明

带筋较多的部位,没有煮到很软烂

但也完全不硬,很好咀嚼

纯肉的部位也都蛮瘦的,我很喜欢

不乾老,单吃也完全没有羊臊味

包成羊肉的豆瓣酱够味却不至於太咸,沾多一点也无妨

搭配甜辣酱就会更多风味,咸中带甜和辣

再配生姜丝和白醋解些油腻,真是一口嚐尽酸甜咸呛辣

台南人果真懂吃懂搭

乾拌羊杂

(小)单点NT120

羊杂包含肝、肺、蜂巢胃、头皮、心和小块肉

肺,跟肝脏一样是切薄片的,但颜色较深,脆脆QQ的,有点像蒟蒻

羊肚(即蜂巢胃)略有弹性但本身没什么特别味道

羊肝没有煮太熟,表面略带粉红,口感软嫩绵密而不会粉粉的

羊杂内也有一两块瘦肉

不过包成羊肉的乾拌就是加大量的麻油

其实都吃不太到各川烫内脏的味道

就连我觉得独有特别风味的肝脏,其实也没什么本身味道

乾拌羊心

(小)单点NT120

包成羊肉的羊心切太小、太薄了

比较吃不出心脏肌肉那强韧带咬劲与弹性的口感

乾拌腰子

(小)单点NT120

口感软中带点脆,而且可能也有麻油的关系吧

没有腰子料理常有的那股特别的味

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