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台南市中西区—府城黄家虾卷,台南必吃,中西区美食,台南下午茶
时间: 2023-05-22 09:01:12 浏览: 165

这次台南行最后一站,我终於来到西和路上的府城黄家虾卷(原鸭母寮虾卷),讲了这么多年,因为我总是安排平日去台南,遇到公休而错过,这次特别待晚一点来朝圣,这家也是在地人一致推荐的虾卷名单。

府城黄家虾卷里面用火烧虾(或白秋虾)、高丽菜、葱,外层裹上猪腹膜(也就是常说的网西),裹上粉浆用花生油油炸,店家不断油炸,刚炸好的虾卷捞起滴油,没多久就被扫空卖光,动作不断重复,三位店员的手从没停过。

虾卷外皮酥香,内馅虾味跟蔬菜比例适中,直接吃就很够味,虽说蘸上偏甜的酱油膏也不错,但我最喜欢夹几片腌萝卜放在虾卷上,直接一口吃,不沾酱,腌萝卜适时中和虾卷的油腻感,微酸更凸显虾子甘甜味,大家不妨试试这种吃法。

吃虾卷别错过脆肉鱼丸汤,猪肉跟旗鱼丸都是脆弹口感,汤头加入冬菜、韭菜珠,真是令人怀念的古早味,鲜甜的清汤非常搭配虾卷,可惜没卖肉燥饭了,只好点了油豆腐来过过乾瘾,然后我白饭忘记要求「浇咸」,我先去面壁思过五分钟……。

虾卷外带保留传统的竹叶包覆(4根才会用竹叶,2根则用纸袋),虾卷透气不会闷湿,依旧抱持酥脆,这维持老一辈留下来的传统,非常精彩。黄家虾卷也有卖冷冻生虾卷,有兴趣的朋友务必自备保冷袋。黄家虾卷滋味的确不错,值得一嚐,建议大家早点来买,不然越晚越多人,卖完就收罗!最后好奇袋子上写着「虾饺」二字,可惜没吃过了。

🦐#府城黄家虾卷

⏱14:30–售完为止

❌周二、三

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#他扣的吃喝玩乐志

#台南美食#台南小吃

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