由申惠善、金正贤主演的《哲仁王后》从去年12月中旬开播，目前已经一路开播到第14集了，搞笑猎奇剧情杀出了一条血路，每集都创下新高收视，剧情描述活在2020的青瓦台厨师张奉焕(崔振赫饰)，灵魂穿越到朝鲜中殿娘娘金昭容(申惠善饰)体内后，和哲宗(金正贤饰)展开的爆笑故事！所以剧中也出现不少料理美食场面，在古代宫廷御膳房重现现代的饮食，让人感到相当新奇，现在我们一起盘点在《哲仁王后》出现的那些美食料理吧！

出现集数：第3集现代美食：三养拉面

申惠善的男人灵魂在现代是厨师，宫廷里的食物吃不惯，甚至觉得太清淡，第一道做出来的食物就是韩国现代讲的泡面，不仅自己擀面然后下锅油炸，成为古代初代泡面，并结合香菇的香气、大葱的香气、肉的香气，被御膳房称作「三香拉面」，这个部分就是在致敬韩国泡面始祖「三养拉面」。

2.《哲仁王后》美食：「神仙炉火锅」

出现集数：第3集现代美食：火锅

申惠善在第三集做蛮多美食的，为了要赢御膳房的头头，展开了一场竞赛，主题就是制作韩国宫廷料理「神仙炉」，在锅里加入相当多的蔬菜和食材都切成细丝，非常讲究刀工和食材的丰富度，并加上裹上蛋液微油炸过的薄肉片，并在锅炉中摆放整齐一起烹煮，所有食材精华都会融入高汤中，最终完成这道「神仙炉」，其实就是我们现代吃的火锅。

3.《哲仁王后》美食：「法式油封料理」

出现集数：第3集现代美食：法式料理

申惠善为了讨大王大妃娘娘欢心，用非常耗时的手法制作了一道可以说是朝鲜「米其林」等级的料理，首先把鱼切成薄片处理，没有用过多的调味，只撒上粗盐涂抹薄油，最后放入窑烤低温烘烤一整个晚上，制作出极软嫩鲜美的鱼肉；而在肉类处理，把上等牛肉切块，并放入大量的油锅中低温烹调，油封是法式料理常见的料理手法，跟油炸不同的是，油封的烹调温度只有约93°C或更低，让食材多了油脂风味入口即化，肉质更软嫩多汁可口。

4.《哲仁王后》美食：「白酱面疙瘩」

出现集数：第4集现代美食：面疙瘩

申惠善再度为大王大妃娘娘制作美食料理，用马铃薯做成的面团，用汤匙挖成椭圆形，然后将宫中的牛羊的奶挤爆，加热煮成浓稠状，并加入刚刚做好的马铃薯面团，就成为一道朴实但人身心灵都满足的暖心料理，其实就是马铃薯团子就是现代的面疙瘩，而浓稠牛奶就是我们讲的白酱，十足的一道纯手工料理。

5.《哲仁王后》美食：「五味子花草茶」

出现集数：第4集现代美食：花草茶

除了熟食料理，御膳房也制作了宫廷高级消暑饮料，首先是将腌制的五味子的汁液，加入蜂蜜中和味道，再加入梨子和橘子，并加入去芯的月见草花办，沾微量淀粉在热水快速川烫，凉水过一次后，将这些食材加入调味好的五味子果汁中，成为一道清爽酸甜的消暑饮料，有点像我们现代的花果茶，酸甜又解油腻。

6.《哲仁王后》美食：「炸可乐饼」

出现集数：第5集现代美食：日式可乐饼

大王大妃娘娘再度吃腻御膳房，申惠善又出马啦！这次也是用大量的切片马铃薯，并将切碎的洋葱还有红萝卜，以及剁碎的绞肉，混和后油炸制作出的料理，外酥内软的料理，就是现代的日式可乐饼啊，表皮非常酥脆，包裹着软软的马铃薯内馅，在超鲜时代罕见的口感料理，让大王大妃娘娘觉得新奇又好吃。

7.《哲仁王后》美食：「牛骨汤饭」

出现集数：第10集现代美食：汤泡饭

中间因为中殿娘娘身体微恙所以很久没做菜了，一直到第10集，再度进入御膳房啦，甚至带领整个厨房大家一起做料理，用牛骨熬制的高汤，但申惠善还在汤里加入的蛋白，消除汤头的腥味，接着把煮熟的饭加入豆芽、青菜、牛肉丝、牛肉片后，最后临上熬制的牛骨高汤，就成为升级版的牛骨汤饭，在朝鲜时期，还未有把汤跟饭直接结合得饮食，必须分开放，大王大妃娘娘一开始还有点生气，不过陌生又熟悉的味觉，也唤起大王大妃娘娘的思母之情。

8.《哲仁王后》美食：「爆米花」

出现集数：第11集现代美食：爆米花

申惠善为自己制作了小零食，在锅中淋上油，并且把玉米粒放置锅中引爆，撒上少许盐巴，并淋上糖稀(古代焦糖)，超快完成她的小零食，也就是爆米花，甜咸交错酥脆的口感，真的是最解馋的零食，我个人也超爱吃爆米花，很唰嘴，不知道大家式甜派还是咸派呢？我喜欢甜的口味~

9.《哲仁王后》美食：「螺旋马铃薯」

出现集数：第12集现代美食：马铃薯片串

不知道大家去韩国玩的时候，有没有吃过这道街头美食呢？个人吃过觉得非常好吃啊~不仅口感十足，甜咸甜咸让人想一直吃，不过热量超级高，申惠善再度於剧中重现，将马铃薯切片串成一串油炸，是一道可以快速制成的国民美食小吃~令在场所有人吃了啧啧称奇。

10.《哲仁王后》美食：「素汉堡」

出现集数：第12集现代美食：麦当劳

在朝鲜国宴上为了快速制成料理，申惠善成功将「速食」理念搬到古代，首先将地瓜、节瓜、茄子切片炒过，在将番茄挖空将食材填入变番茄盅，用豆类和麦类揉制而成的素肉汉堡，让成感觉像在吃肉类的口感，完成了这道速食汉堡，取名为「麦豆妠肚」，而这个音念起来就是麦当劳啊！也太爆笑了吧~

11.《哲仁王后》美食：「抱春羊羹」

出现集数：第12集现代美食：羊羹

而在国宴上，申惠善为大家制作的甜点就是抱春羊羹，加上色素和装饰就成了精致的甜点，但最后又加入了创意的idea，每支羊羹都有着「运势占卜」，为什么叫抱春羊羹呢？是有着蕴含着未来，都是春天美好的祈愿，吃完羊羹还可以知道自己的运势，可以说是很惊喜啊，大王大妃抽到「再来一支」！因此每个人都急着吃完，想知道自己的运势，可以说是结合现代「抽签」概念的行销手法。

12.《哲仁王后》美食：「Brunch早午餐」

出现集数：第13集现代美食：早午餐

申惠善为了拉拢凝聚后宫感情，申惠善制作了早午餐料理，首先手胡萝卜粥，把洋葱和红萝卜切块用小火慢熬一个小时，期间必须一直搅拌，要防止烧焦黏在锅底，接着用一点盐调味，并且撒上勾芡和高汤完制而成，上桌的时候，申惠善就介绍是「Brunch」解释成韩文音译为「妇连致」：「女人们一起吃早饭很和睦的意思」，也是啦姐妹淘之间最爱约吃早午餐不是吗？

13.《哲仁王后》美食：「热红酒」

出现集数：第13集现代美食：热红酒

吃完早午餐后，申惠善准备了特殊饮品，竟然是热红酒，将葡萄酒加入各种水果，结合青阳、桂皮煮出的饮品，因为煮过所以酒精成分被挥发，大白天也能喝酒，让大王大妃娘娘赞叹连连~

以上就是在《哲仁王后》剧中出现的13道美食！只能说太有创意啦！把现代许多料理制法搬到朝鲜宫廷中，或是用古代现有的食材，运用现代料理的概念融合出朝鲜升级版，不晓得大家觉得哪道最啧啧称奇呢？而且每道摆盘都很美呢！看了非常赏心悦目，剧中吃到最多美食的就是大王大妃娘娘了，不晓得后续剧集还会出现什么创新美食呢？

#写完都饿了#每道看起来都好好吃