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手作料理/早午餐2022/04/09 主食:烤酒香牛排/杂粮馒头/地瓜
时间: 2023-05-14 09:01:13 浏览: 7

2022/04/09手作料理/早午餐🥣(料理步骤⬇️)

主食:烤酒香牛排/杂粮馒头/地瓜

蔬果:柳丁/番茄🍅/葡萄🍇/李子

饮品:手冲咖啡☕️

早~午安☀️天气晴

早上把前天晚上,腌的牛肉又煎又烤~

牛肉吃多之后,就会开始嚐试各种料理方式。

跟~有长期看我食谱的人⋯

应该都知道,基本上肉都会先处理,再下锅!

为什么呢~~因我是乡下小孩🧒,

小时候的肉,都是当天现处理的温体肉!

猪肉~还是黑猪肉。。😁😁幸福吧!🥰

有人跟我一样吗?觉得冷冻过的肉,有味道~

所以,都会依不同的肉类/部位~用川烫/水滚,

等方式来去味~能不能去菌,我不知道🤷‍♀️,

但是~少了冷冻味,就觉得比较好吃😋

当然~肉不能烫熟,但是表面处理而已。

后遗症就是…..小米香说外面的肉常有味道!

😅😅😅这样也好,有味道就不要吃。。

这次~清冰箱,找到一块冰2个月的牛排了,

我通常会做先腌、再煎、再烤的酒香牛排,

烤出来~表面焦香色~里面是入味软嫩,

切开~依然是粉色的。。不会硬跟柴。

(清酒都腌整晚了~不软也难。。😁😁)

🌈祝大家有个的睡饱吃好的周末🌈

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另有Tina专属的方便调理包的组合~哦!

▶️▶️料理步骤:

🍎🍎开始料理吧~

《食谱中的匙是量匙,若用一般汤匙🥄请酌量》

🍱备料:

🥒牛排厚度约2cm,就好市多一片,目测300g

1️⃣先退冰/吸乾血水

2️⃣双面洒白胡椒粉/盐巴~静置5分。

3️⃣下油锅~煎个2分(双面约每30秒翻面一次)

4️⃣调味料(腌最少隔夜~一天)

🥒日式薄酱油~双面刷一次。约1大匙。

🥒白胡椒粉及盐巴薄薄一层(双面)

🥒白酒/清酒1.5大匙

(若用米酒~香气会比较不足)

🥒香蒜粉(或蒜末)少许

🥒洋香菜粉少许(可省)

5️⃣开最小火~双面共煎3分(每30秒翻面一次)

最后一分~呛一大匙的清酒或白酒(同腌渍酒)

及加1/2匙薄酱油。先不洗锅~哦!

6️⃣因牛排太厚~先起锅,切片,宽度约1cm,

再下油锅,把另二面没煎的地方,煎下2秒。

(可平均~沾点酒香及锁住肉汁)

7️⃣烤箱200度预热3分,烤10分钟。

静置3-5分。即可开动罗!里面还是粉嫩色。

又都没有血~洽洽好!适合冰很久的牛排处理。

💕这样处理及腌制之后的牛肉,真的是很好吃😋

8️⃣蒸地瓜;电锅约1杯水(16-18分)

9️⃣洗水果🍉

🔟手冲咖啡☕️

FB#缇娜跟小米香的亲子烘培记录

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