去年因为一场茶席展开我对Cora口中的一口喝下就感觉到全身血液refresh的茶倍感期待

听说这款茶已经可以在RAW喝到了！所以就上网搜寻了一下#RAW 

吼吼吼🙃终於等到这一天啦，我是那种对噱头还是价格都不太在意的人，但很幸运的是自己有张超不容易被感动的嘴巴（就是太刁啦讲那么客气😉）所以这次也期待在这里找到感动🤣

不知道是晒太阳太热还怎样，我一度等体温低下来才能入席，不过完全不会让人感到不舒服，因为他们的服务员都超级nice的

而且当天我们的桌边服务人员超像我的数学老师，还带着一摸一样的口音，要这么有tw味就是了！我喜欢💕

让餐厅不只是一间餐厅！ChefAndre守护土地的理念不断在每个细节被看见，真诚且真实的体现。

入席的时候，服务人员会贴心的询问有没有对什么食物过敏，然后就会开始介绍今天的菜单。

特别一提的是，RAW的菜单设计是将食材当作元素，排列成格状态呈现，非常有趣、特别，但也不用担心看不懂，因为服务人员都会像讲故事般的说明每道菜的名字、想法与吃法🥰

辣个很不会餐桌礼仪的童鞋，不用担心，在抽屉里的餐具每件都长一样，不用怕拿错啦！超级贴心（想按满👍🏻）

而这次我吃到的是2019年度精选菜单，就像是吃到#19年raw的回顾或者说是#懒人包也可以🤣

然后内心深处在呐喊：yes!!!

照片里的是酒单，真的超想带回家收藏。

🔺牛肉・渍蛋

记得这道菜上桌时，服务员非常细心的告诉我们食用方式，超级没在顾形象的我，当然就尽可能地张大自己的嘴巴把整道菜吃下去...

啵！没有错就是活生生的#啵直接爆开🥚

还好自己把整颗蛋吃下去，不然小姐式吃法怎么能感受这道菜给人的冲击呢？

牛肉跟渍蛋明明就是这么重口味的两大主角，却又彼此不抢戏的在口中展开美妙的一期一会💃🕺

🔺PTDF・皮蛋豆腐

没错！！PTDF就是皮蛋豆腐音译缩写，想要提升档次这个当然不能少啦！

不只一登场就要给你超乎想像的视觉感受，撕开看到闪闪发亮的鱼子酱躺在豆腐上，真是美极了！

我是超级布丁控，所以看到皮蛋豆腐这样创新作法其实非常期待咸食版的布丁🍮是不是也超好吃？

登登登！没错，超无违和感的啦🙌底部酱油就像布丁的焦糖酱一样，是整道菜的灵魂，搭配豆腐本体（这豆腐也是超级超级用心的啦，不会说吃下去就知道这不简单），真是太完美了🤜🤛 

高尚而不距离，完美又有气质的吃着谁没吃过的皮蛋豆腐，够帅吧！

太美了，再给你们一张💕 

好啦好啦，这真的是最后一张💞气质吃皮蛋豆腐有够不现实的啦！

🔺鲜贝・丝瓜・苹果气泡

是什么神奇料理可以美的像少女的粉红玩具呢🎀

登登登～这个答案超级跳tone的👉丝瓜凉面

是的，你没看错，就是丝瓜凉面冰冰凉凉的丝瓜面沾着酸酸甜甜的苹果气泡酒🍎作成的酱汁，再搭配温和又清香的麻油提升层次，OMG🤤这真的是超完美的一道组合捏🤤🤤

🔺手工裸麦面包(一份150元)

J个面包千万要加点，不贵又巨大颗！连我不爱吃面包的人🥖都吃了一点诶。

🔺海盐打发的奶油酱

yo够好吃就是这个酱☁旁边的可可与燕麦碎片，是让你升级吃法搭配rr

🔺tw鳟・荞麦・手指洋芋

这真的是我吃过较好吃的洋芋惹（内心狂吼状态）

很难想像有一种口是感可以兼顾蓬松跟绵密的啦！到底是怎么办到的？

上面的tw鳟刺激着唾液分泌，加上铺底的荞麦香味占满鼻腔，五感十足非你莫属 🤙 🤙

🔺苦瓜・五榖・咸蛋

不只美，还要好吃！

这道苦瓜五谷粥颠覆传统对粥的期待，带点颗粒口感的五谷粥，上面覆盖着双色苦瓜极其美丽又和谐啊！

一口粥搭配一口苦瓜真的很赞捏，再佐上旁边咸蛋做的膏（还酱？）又是另一个天堂飞去～

🔺松本茸・胆肝・野蕈

这道菜让我想起了南部的小时候🍄

浓郁的酱油香与猪肝香，是小时候很常闻到的空气味道🌝

味道很浓郁的一道菜，吃得到每个食材本身的特色，没想到在RAW这里，他用了超级新颖的方式，并结合野蕈做出另一番风味的菜色，我觉得很像长大后的我们，离开异乡然后活出新的自己，但里子与骨子都还是那个我们啊！

🔺甲壳・牛尾汤・奇亚籽

海边长大的我，对於海鲜已经是见怪不怪了！

可是这道菜非常让人惊艳的是使用牛尾汤（重点还是当归汤）搭配一堆我没看过的贝壳（其实甲壳）还加入古溜的奇亚籽，很有趣呢🐚

🔺鰆鱼・紫苏梅・陈年菜脯

刚开始服务员上这道菜有提到鰆鱼 🐟，也解释其实就是我们在tw常见的土魠鱼，当下也只是带着『喔～土魠鱼喔！』的心情准备开动！

一咬下的瞬间，又让我鼻酸了！💦

小时候土魠鱼几乎每天都会出现在餐桌上，对於土魠鱼的情感就像家人般的熟悉与唯一 🏡

上面的蝴蝶结也是各种紫萝卜、青萝卜、白萝卜腌制的，形成一个春字，却也意外勾起那个小时后像春天待萌芽的自己，对於世界的好奇与认识，就是家。

🔺胭脂鸭/煨大根/味噌蒲瓜(冬)

其实当天拜访RAW时的天气是个超级热的冬天，热到我体温过高那种！！

但这道菜上的时间刚刚好！在心情静下来之后，柔软的胭脂鸭肉包裹着晶莹剔透的卤萝卜，把自己带到一个非常沈淀的状态之后，再喝一甜而微辣的汤，非常舒服，就像冬日里的暖阳🌞

🔺咖啡鱼子酱・法式奶茶・焦糖奶冻

服务员真的很懂捏！知道我在拍照还帮我把盖子摆这样，这也是我超级欣赏RAW的地方，一间店吃的不止是味道，更要感受到员工的温度！因为他们是带着灵魂与温暖的状态在工作，他们也非常贴心与细心的注意着自己负责的客人，数学老师～你怎么辣么优秀啦！

这罐乍看是鱼子酱的甜点，闪烁着令人好奇的光芒，挖下一口，惊！是我最爱的布丁啦！吼～就说我超级超级幸运，怎么可以这么幸运的毫无理由就吃到神之物呢？

解谜～上面的鱼子酱不是鱼子酱嘿，他是粉圆啦！！要够tw味能不提珍珠奶茶吗？记得有段时间日本什么都要玩一下#珍珠奶茶风这个可是大赢！大胜！有别奶茶的单纯奶香与茶香，这里多了大人感的咖啡味，加上粉圆咸甜咸甜的！你赢！你厉害。

🔺东加豆咖啡・香蕉释迦・香草可可

这道菜有点可爱，数学老师说吃的时候像扫落叶一样，把边边的叶子扫进去沾着冰淇淋吃。

天阿，让我觉得太可爱惹～～虽然这道甜点很炫技感，但我更觉得像大人回归孩子的幼稚玩耍：有甜甜像孩子的香蕉、热情的释迦，再搭配成熟的可可与香草，欧～他还有非常出戏的麻油！但这样看似爸爸带小孩，路上又巧遇阿公的组合，真不好意思，我还是买单了，超爱！

🔺姚胶软糖

一般少女可能对姚胶比较陌生，但我就老灵魂，这个一上桌，我可是狂点头的诶！

保养圣品的姚胶，是女人都该认识它，把它做成软糖，无非是想提醒我们在甜点面前，都还是个小女孩，胃里永远有为他保留的第二的胃。

我相信对很多人来说，吃一顿饭要三千多真的很贵，但毕竟这是个人信念不同，所以我都很抱持着欣赏的角度在看每种生活分享

因为自己很幸运的是一出社会就在国际五、六星级的酒店工作，虽然不是餐饮负责，但这自己同事在菜单上的认真，我觉得每一口都极其珍贵。

而RAW带给我的感觉就是艺术创作，身为设计师的我，非常能明白饮水思源与求新但又不破坏本质的坚持。

在这边你能吃到长得很美又很精致的土魠鱼，也可以边玩边吃的完成小时候超想偷吃泥巴却怕被骂的想像，但你知道你最爱的还是家的味道。

RAW用一场表演、用一次感动，唤起我们对土地的记忆，更让我想起「#我们很幸福」这件事。

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