位在苓雅区的「觅奇日本料理」，

近年再结合预约制的铁板烧，

无菜单料理以当季食材调整变化，

提供来自大海各地的新鲜食材，

独创-80度C的冷冻保鲜工法，

对於每样食材的新鲜、珍贵度，

甚至是料理过程、摆盘的要求，

这儿完全是视觉与味觉的飨宴，

最重要的日子让我们相约在觅奇～

#无菜单料理

营业时间：11:00～14:30　17:00～21:30（最后供餐13:30、20:30）

电话订位：07-269-5111

👉成功国小能免费停车、华新街有特约停车场

ღ#雅$1500

ღ#前菜醋品

✨燻鲑时蔬卷，使用越南春卷皮，包着烟燻鲑鱼、蟹肉、寳寳生菜，以鱼子酱点缀，搭配泰式沙拉酱，底部铺有切半的蕃茄，另一盘下往上则为皇帝豆、翡翠鱼卵卷、冰卷沙拉、樱桃萝卜，并以有机生菜点缀。

ღ#生鱼片

✨采-80度急速冷冻处理，无菌的安心食材。

✨牡丹虾搭配日本昆布丝，一旁搭配的万寿菊皆可食用，有生食级干贝、鲑鱼肚，及白肉呈现的石桥，带皮的土魠鱼，较似鱼肉口感，搭配藻类、萝卜丝、紫苏叶，可依金桔作提味，特别的紫苏叶搭配生鱼片一起吃，层次多元。

ღ#烤物

✨不吃羊肉，即可换成牛肉卷、松阪猪，以牛小排肉片包有竹笋，上方放有义大利香菜、下方则铺有松露，多汁嫩口的牛肉，香且有厚度，搭配黄色地瓜丝，脆的饼乾口感，竹串上梅子和脆梅带酸甜，相当解腻。

✨盐烤青甘鱼下巴，鱼肉相当厚实，给的很大方，外皮香又酥脆，鱼肉很嫩，还带有丰富的胶质感，有椒盐的香咸味，吃完原味，可以淋上清香的柠檬提味，相当有饱足感！

ღ#握寿司

✨右手边为比目鱼带油脂，入口即化，左手边为香甜的星鳗，寿司米带醋酸，炙烧香气足，一旁的姜片带辣味。

ღ建议享用顺序：右手边→左手边。

ღ#蒸蛋

✨此季节食材为鳗鱼博多蒸蛋，超级～滑嫩且绵密，汤汁带微咸感，香气足，鳗鱼嫩且鲜甜，蛋中还有菇、豆类、枸杞等，配料多元丰富。

ღ#主食

✨鲜虾凉面冰冰凉凉，相当清爽，贴心将虾头、虾尾和虾壳去掉，口感Q弹。

ღ#汤品

✨使用生鱼片直接下去煮的汤头，切块的鱼肉量多，每块鱼肉相当厚实，味噌汤头味道浓郁，还有嫩口的豆腐、海带、入口即化的金茸菇，用料丰富，相当有饱足感。

ღ#甜点

✨选择哈根达丝的草莓冰淇淋，香香甜甜，一旁附的塔中还有冰淇淋内馅。

ღ2选1，有哈根达斯冰淇淋（草莓、芒果、夏威夷果）、法式老奶奶柠檬蛋糕。

ღ上下2款套餐价格不同，但部份食材大同小异，通常会是以$2500套餐增添或升级食材为主，再来就是主食最不一样，只有$2500套餐才吃的到龙虾哦！

ღ#泉$2500

ღ前菜醋品

✨多了矶煮鲍鱼，新鲜饱满且Q弹，水嫩清甜。

✨滑顺的春卷外皮带有咬劲，包料丰富有Q弹蟹肉和菜，酱汁让整体温和，水份多，蔬菜香气足，相当开胃～蕃茄有水份，皇帝豆带有食材原味，以酱汁提味，鲜味鱼卵卷微咸，香气足，小卷微Q弹，带有嚼劲。

ღ生鱼片

✨生鱼片多了青甘，肉质带酸气，而软嫩的干贝则是以鱼子酱点缀，相当清甜，还多了汤匙上的北海道海胆，Q又鲜甜，无腥味，搭配青葱的香提味，带有咸味的昆布丝，可与牡丹虾一起享用，鲜甜软嫩的口感，鲑鱼油脂恰好，厚实香气足。

ღ建议从右手边牡丹虾吃起→干贝→海胆→生鱼片；生的虾头可制成炸或烤的处理，若有需要可洽询。

ღ烤物

✨本身套餐以羊肉出餐，小羔羊洒上孜然芝麻粉，羊味明显，贴心於尾端以铝箔纸包裹，以瘦肉居多，整体享用起来甜嫩带油脂。

✨盐烤青甘鱼下巴

ღ握寿司

✨比目鱼、星鳗

ღ#握寿司

✨以A5和牛的肉片进行炙烧，带有厚度，肉质嫩口，搭配鹅肝松露、食用金箔，炙烧香气足。

ღ#强肴

✨送上龙虾前，还会附上充足的器具（叉子、钳夹、刀具），更酷的是，贴心附上餐后洗手水！清蒸的当季澳洲水姑娘龙虾，虾膏新鲜且鲜甜，半只肉质饱满又Q弹，淋有绍兴酒提味，时蔬搭配地瓜、带甜的玉米、豆子等。

ღ此款可依喜好选择清蒸或是焗烤的吃法。

ღ#汤品

✨味噌汤

ღ#甜点

✨盘上是朵莉甜厨的柠檬蛋糕，夹有巧克力馅的日式马卡龙，以及酸溜溜的凤梨，蛋糕上带微硬脆的糖颗粒，蛋糕体口感细致，柠檬香气足，吃起来酸酸甜甜。

ღ以上皆另含10%服务费。

推荐程度：🌕🌕🌕🌕🌗

📌小撇步

⊚日式无菜单料理，共有4款套餐，分别为$1500、2500、3500、6000，亦有素食套餐$1500，皆依当日季节新鲜食材量身订做；出餐前，亦会贴心询问肉品羊肉是否有吃，不吃亦可换成牛或猪肉。

⊚日式料理平日（星期一至五）提供2款商业午餐，为$600、1000。

⊚店内享用无糖热麦茶、清脆的柚香萝卜无限供应。

⊚铁板烧为提前1天预约，分别为$3000、5000、8000；平日（星期一至五）提供商业午餐$2000。

⊚1F有日本料理、铁板烧座位区外，2F日本料理包厢提供10人以上圆桌聚餐，至多可容纳50人（低消$15000/桌、$50000/包场），请事先预订。

⊚一起挥别2021，岁末尾牙春酒宴，享有$1500以上的日式无菜单料理；预订独享，10人以上赠西班牙DuendeTinto红酒（20人赠2瓶），记得备注尾牙聚餐。

⊚活跳跳的龙虾展示在进入门口左手边的水产箱，生猛活海鲜有加拿大象蛂蚌、日本北海道北寄贝等。

FB/粉丝专页：

👉@觅奇日本料理＆铁板烧MicheJapaneseRestaurants＆Teppanyaki

官网：

除享用美食外，

亦可选购日本酒的十四代（黑、红标），

以及獭祭清酒，这3款为店内主推。

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