【​​ModernMode&ModernModeCafé】是艺人「锺瑶」的店，位於大稻埕迪化街末端，距离捷运大桥头站1A出口，步行7分钟。周边走路一两分钟就有滋养、李亭香、江记华隆肉纸等名店。除了咖啡、甜点、轻食之外，还有贩售啤酒、红酒。店里平日不限时，周五、六还营业到凌晨十二点，特别适合周末夜晚小酌。此外，还有贩售复古精致的饰品。

在开始之前，请动手帮我加加**～更多育儿、三花＆橘猫、美食（肉桂卷、咖啡厅⋯⋯）、好物在这里～

所谓复古，有很多种样貌

在大稻埕迪化街一段里，「复古」不是一个特殊词，新颖、前卫或许才是异类。从门口经过【​​ModernMode&ModernModeCafé】看起来，就跟周边没有太大的差异，甚至可以说是相对低调。

只是一进店里，彷佛换了一套衣服。可能是碎花长洋装搭配黑色马靴、设计感的白色衬衫紮进贴身牛仔裤，穿上低粗跟鞋，再搭一件皮外套，或者硬挺合身的西装裤套装⋯⋯若整间店里坐满巴黎时尚圈的人们也不稀奇。

【ModernModeCafé】的摆设方式其实很像家，像从时尚巴黎圈退休后，回到乡村老家后的成功女性。不同於巴黎市区的若大高雅，而是小巧温馨。布置小物像是小时候留下的小物、钢琴、脱皮的沙发⋯⋯

我特别喜欢这扇窗边的座位，窗外隔壁店家的布置是另一种台式氛围。从这侧看到的「日好」大红灯笼，更有一种岁月静好。

适合猫晒太阳的后院

其实我去了两次【ModernModeCafé】，第一次因为跟朋友聚会，没有到后院走走。第二次到访时，碰巧天气正好、人还很少，后院宁静地完全是另一个世界。

当日光角度正好照在树叶上，并映在桌面时，若你刚好有所烦恼，在这喝杯咖啡，甚至趴在桌上睡上一觉，好像起来就都蒸发了。如果没有，那也适合让阳光帮你按摩一下，会觉得浑身舒畅。

摩登复古的配件手艺

在进门的柜台旁边，有一面贩售的饰品。风格一样较为摩登复古，如果有兴趣的人可以慢慢逛。

市面上少见的花式咖啡

世界经典的花式咖啡种类其实很多种，但融入tw社会里最主要的就是卡布奇诺、拿铁和摩卡咖啡，但这里的菜单上完全看不到。

连最基础的「美式咖啡」都没有，而是提供「CaféAllongé」，菜单上说明为「黑咖啡，225ml如果不想喝那么浓又不想喝美式那么淡」。

不过别担心！尽管是少见的花式咖啡，菜单上都会简略说明。

CaféViennois$160（维也纳咖啡，100ml的黑咖啡与厚奶油）

「上面有鲜奶油喔！」或许是许多女生怕胖，以往在星巴克点到有奶油的咖啡，店员都会再三确认，而这里的店员也不忘提醒。

维也纳咖啡的缘由是什么？是奥地利马车夫所发明，因为马车夫工作时需要喝咖啡，但一边驾车一边喝咖啡很容易洒出去。因此在咖啡上挤了鲜奶油后，除了不易洒出去，还会有保温效果。

维也纳咖啡又称「单头马车」，不过奇妙的是【ModernModeCafé】另也有贩售「ConPanna康宝蓝咖啡」，也是加上鲜奶油的咖啡，只是比例为「45ml单份浓缩咖啡加上冰凉鲜奶油」。网路搜寻后，有些是说康宝蓝咖啡也称维也纳咖啡。

漂浮着奶油的咖啡与冰淇淋漂浮咖啡有点类似，只是鲜奶油不像冰淇淋这么容易融入咖啡里，而品嚐维也纳咖啡的重点就是不要搅拌。

维也纳的份量不多，绝对不是用来一乾而尽，而是慢慢啜饮。因为第一口品嚐维也纳咖啡，你会感到上唇与上排牙齿冰凉又柔软，但下排牙齿与舌头却感到温热与略苦。

而后每一口咖啡，随着鲜奶油渐渐变少，每一口风味都会有所不同。她就像是穿着整身白色长洋装的少女，有着宽大皱摺的裙摆。随着旋转、舞蹈摇摆，都会有不同的面貌。

CaféRomano$130（罗马式咖啡，45ml单份浓缩咖啡加入少许糖黄柠檬滴与柠檬片）

实际搜寻罗马式咖啡其实找不到资料，在比对后发现实际上翻译为「罗马诺咖啡」。而缘由似乎也跟罗马或义大利没有关系，甚至说是有点混乱。

比较有道理的缘由，是因为战争与战后的经济危机，导致义大利人被迫接触质量差的咖啡，才混合柠檬汁来掩盖不受欢迎的味道。

只是不论是「罗马式咖啡」或「罗马诺咖啡」，相信你可能都很陌生，但另一道「西西里咖啡」或许你就有听过了。

西西里咖啡英文为「EspressoRomano」，也是浓缩咖啡加柠檬汁，只是大多喝冰的，所以通常会额外加冰块，甚至还会加上气泡水。

在挤入柠檬汁前，我先品嚐了浓缩咖啡。浓厚的咖啡油脂像在味蕾上打蜡，会随着唾液分泌后，才渐渐从口腔中淡去。

至於加了柠檬汁后，因为使用黄柠檬，而且份量也不多，所以不会酸到入骨。一入口还多了一点甜香，是到咽下去时，才会比较明显感到微酸微苦。

而下面的糖其实没有那么快融化，我喝到见底时还看得见完整的存在，也可能是我并没有这么勤於搅拌的关系。但我认为就算是没有糖，尽管是浓缩咖啡加柠檬，喝起来也是温顺舒适，大概像高品质威士忌那样吧！

餐点也不容忽略的咖啡厅

MM公鸡太太$260

你若是常去咖啡厅，应该也是不得不承认，有些咖啡厅的餐点只是用来吃饱，但是【ModernModeCafé】的品质却相当好。虽然价格中上，但是却对得起售价。

公鸡太太是法国传统早餐，其实说白了就是夹了火腿的焗烤三明治。除了公鸡太太还有公鸡先生，两者差异是公鸡太太有加太阳蛋，但是公鸡先生没有。

正统的公鸡太太是将吐司表面压出凹槽，直接把蛋打在上面后直接烤熟。不过【ModernModeCafé】则是额外煎蛋上去，但我觉得这样好处是吐司比较能保持酥香。

MM公鸡太太上桌时，先是看见看起来一戳就会破的半熟蛋黄，一副就是随时准备被吃掉。暂时拨开太阳蛋，露出边边被烤得焦黄的起司，凑近一闻被焦化的乳香浓郁，一拉起还牵丝。

一刀切下去，赫然发现火腿给得大方，两片火腿看起来是手切的，虽然有点厚薄不一，但叠起来在咀嚼时感受得到吃肉感。

当把所有材料咬进嘴里，你可以感受到蛋白的滑嫩、烤乳酪带有点口香糖的嚼感、火腿厚实咸香，而厚片吐司烤得又酥香。

再来是旁边的生菜，明眼人看就知道很不一般，因为食材看起来就像从高级超市买来的特殊生菜，其新鲜度更像是上桌前才从后院摘来的一样。

再搭配淋上的红酒醋、坚果，这样的生菜吃起来不会像是「吃草」，因为有菜香、坚果香、不同口感，不需要使用厚重美乃滋去润滑或盖掉菜味。

吃完公鸡太太、生菜后，这小杯加了低糖果酱的无糖优格，刚好收尾作为甜点。果酱的部分还保留果实的纤维，有点蜜饯的嚼感，让优格多了口感，不会像优格一样希哩呼噜喝下去。

MM特制咸派$260

咸派的份量大概有餐盘的1/6，对於一份餐点来说，在画面上很有份量。咸派表面烤得有点焦化的酱料，透出了一些菇类。而色泽上，饼皮被烤得焦糖色，看起来就令人很有食慾。

从侧面看派的厚度应该也有一公分，一刀切下触感是馅料柔软，最上头的酱料类似白酱，而不是焗烤。饼皮的部分则是比较酥脆，需要有一点力道。但这样很好，这才是派皮该有的样子，是酥脆不是脆硬，更不该是湿软。

饼皮吃起来就如同看到那样，像是更酥的消化饼乾，有口感并带有奶油饼香。虽然馅料略带水分，但不会把饼皮浸湿。

馅料内容应该是有菇类、洋葱、鸡肉、巴西里，这些馅料或许经过拌炒，因为馅料的水气都有被缩乾，因此香气变得浓郁。再搭配酱料整体混合在一起，像是确实花时间炖煮过，馅料彼此味道交融变得相当和谐，大概就像炖饭那样。

搭配饼皮一起吃，很像炖洋葱汤里加入了面包块，但又没有这么简单。因为饼皮香气与口感大胜一般烤乾的面包块，与酱料一起咀嚼的口感仍存在，并不会因此化掉。

原本我担心咸派吃起来会感到空虚，但吃起来却像是小宇宙，把许多美好浓缩在一起，也难怪可以受欢迎到提供礼盒版本。

同样如新鲜现摘的生菜就略过不细谈，但可以特别提出的是，这次里面多了无花果乾。此外，也有放了三片法式脆皮面包，上头淋了些橄榄油，并在旁边佐上芥末籽酱。

蜂蜜肉桂吐司砖$150

最后是蜂蜜肉桂吐司砖，虽然说是吐司砖，但其实是蜂蜜蛋糕。不确定是不是将蜂蜜蛋糕当作法式吐司，先浸泡过什么酱汁再煎过。

总之，这道甜点相较咸食给我的高评价，反倒是让我感到失望。肉桂味道比较清淡，口感上则是外表像法式吐司，内里也称不上很软绵的蜂蜜蛋糕。虽然作法似乎有点创意，但是整体甜度偏高。因为蜂蜜蛋糕本身有甜度，又再外加表面和蜂蜜淋酱下去，其实蛮腻口的。

ModernMode&ModernModeCafé菜单

Morello酸樱桃小声说

到访两次【​​ModernMode&ModernModeCafé】都是平日中午、下午的时段，大概都在一点过后客人越来越多到室内、后院都客满，晚点到的客人几乎都先坐骑楼才慢慢转移到室内。

第二次还是228连假后的上班日，记得店员聊天时还在聊说今天客人应该不会很多，毕竟是收假的第一天上班日。但没想到也是同样的光景，等我大概三点左右离开时，仍然陆续有客人进来。所以建议可以提前订位，或是早一点来喔！

FollowMorello酸樱桃：带你进入我的影时代

▶我的地图：将「Morello酸樱桃｜tw娱乐地图」加到书签（有新文章都会更新上去喔！）

▶Facebook：Morello酸樱桃

▶Blog：Morello酸樱桃｜影时代的文字人

咖啡咖啡厅奶油菜单吐司柠檬复古蜂蜜太太迪化街04-15