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名人坊 | 香港米其林星级餐厅 | 台北美食
时间: 2023-05-07 12:35:28 浏览: 429

↑名人坊tb敦化店@〘tb⚪️大安区〙

自香港引进tw的名人坊高级粤菜餐厅,2010年起连续在香港获得米其林星级,较高曾获得米其林二星肯定。香港名人坊主厨为郑锦富主厨,全台共有6家分店,tz名人坊於2021获得米其林餐盘,可订位,收一成服务费。

🌱vegan:有素食套餐/餐点

🕰营业时间:一~五11.5-14.5;17.5-21.5六&日11-15.5;17-21.5

⚪️招牌网通肠粉$180

⚪️波士顿龙虾(蒜香蒸)(时价)

⚪️京式片皮鸭$2200(需提前预订) 

⚪️燕窝酿凤翼$560  

⚪️名人坊脆皮叉烧包$180/3粒 

⚪️鲍鱼烧卖皇$180/2颗

⚪️上汤鲜芦笋$380

初次造访来自香港的名人坊,当天最为喜爱的三道为招牌网通肠粉、波士顿龙虾、以及京式片皮鸭。

肠粉皮Q不厚,舍去油条改用脆而不油的米网,包裹新鲜弹牙的虾子,不油腻的肠粉深得我心,若沾酱再多一些就更完美了。

波士顿龙虾选择了蒜香蒸的做法,来自加拿大的龙虾紧实鲜甜,底部一同蒸煮的冬粉Q弹有劲,吸满了龙虾高汤,鲜味中满满蒜蓉喷香。 

须提前预订的京式片皮鸭有两种吃法:一为传统搭配葱段、小黄瓜与中式甜面酱,另一则为哈密瓜片与蜂蜜芥末酱。

师傅在片鸭的过程中,服务人员会一同将鸭片和配料包入面皮后送上。吃烤鸭时分秒必争,稍有耽误皮便不脆,名人坊的服务算是十分周到。

传统甜面酱版本加上小黄瓜显得清爽,

而加入香甜多汁的哈密瓜版本也深得我心,脆甜中带入蜂蜜芥末微微呛辣,妆点鸭肉更显鲜甜。

不过可惜中间鸭肉的部分偏乾,但也有可能因为放了一阵子才吃的缘故。

有别於传统鸭架汤易有鸭腥味,名人坊的津白番茄鸭骨汤鲜甜顺口、无腥味,我个人十分喜欢。

燕窝酿凤翼是道功夫菜,在炸得皮酥肉嫩、已去骨的的鸡翅中酿入燕窝,鸡翅外观完整,切下时晶莹乳白的燕窝便会爆出,技法与用料来说十分用心,不过价格偏高,建议吃一次即可(除非很爱吃燕窝)。

脆皮叉烧包外表是香酥的波罗面包,甜咸有味、还不错。

鲍鱼烧卖皇多汁又鲜,可惜烧卖皮蒸的偏软。

上汤芦笋不苦,还不错。

名人坊装潢以黑色调为主,入口处可以看到各式高级高档的乾货(价格也很高贵)。

整体来说有一定水准,服务人员也很亲切细心,不过价格稍高,比较推荐家族聚餐。

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