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不只是瞎喝~初心者的品酒小Tips!下次
时间: 2023-05-06 09:01:11 浏览: 195

旅行法国时,经常看到琳琅满目的餐酒小馆及气氛奢华的高级餐厅,不过用餐时每当服务生一问:「要开瓶红酒吗?」时,你是不是也像邱比特一样恨自己对品酒一无所知?

品酒真的是一门值得探索的学问、更是社交的本事,到底要怎么选才可以显现出你的「sense」呢?让土生土长的法国人告诉你!

为什么大家都说「地区」、「年份」很重要?

邱比特曾与法国友人於餐酒馆用餐,想当然尔友人立刻翻开红酒酒单,好奇心促使小编提问:「是每一个法国人都知道怎么品酒吗?推荐个年份吧!」

友人回答:「大概每个法国人对品酒都略知一二吧!但是选酒不是单看年份,而是依据不同地区搭配最适合的年份。法国人懂品酒也不是与生俱来的本事,而是因为生长在法国当地,对当地不同时期的气候变化也会更自然地了解。想要喝到好喝的酒,可必须先做好天气查询的前置作业。哪一年当地阳光充足土壤肥沃,酿出来的酒就会是好酒!」

不同葡萄品种酿出不同风味的酒

邱比特整理出下最常见的4种葡萄酒品种,相信就算身为初学者的你,在了解其特性及特殊香气后,也能够依据自身偏好选出喜欢的红酒:

Cabernet Sauv**non卡本内苏维翁

有印象常听到「苏维翁红酒」吗?产於法国波尔多Bordeaux、法国西南部的卡本内苏维翁又被称为「赤霞珠」,是目前世界上最被广泛种植於酿造红酒的葡萄品种。卡本内苏维翁酿出的红酒色泽深、口感偏酸涩,并散发出胡椒、烟燻般的香气,而随着存放时间越久,其酸涩的口感也会渐渐变得深厚。

Merlot梅洛

盛产於法国波尔多Bordeaux及义大利东北部,是法国最盛产的葡萄酒品种。梅洛红酒的色泽呈浓厚的砖红色,口感轻柔、不酸涩,带有梅子香气及带甜味的淡淡花香,风味圆润、像丝绒般顺口,是搭配美食的好选择。

Syrah西拉葡萄

产地於法国隆河Rhône,色泽是接近黑色的深紫红色,口感相当厚重、拥有适中的酸涩度及复杂的香料香气结合。在特殊土壤及气候条件下酿造出来的希拉红酒通常具有紫罗兰、巧克力、黑莓及黑胡椒香气,陈年酿造甚至会让红酒散发出皮革、焦油气味。

PinotNoir黑比诺

盛产於法国勃艮第Bourgogne及香槟区Champagne,产於法国勃艮第的黑比诺是世界上均价较高的葡萄酒。黑比诺色泽浅、像亮丽的红宝石般,其细致、丝滑的口感号称让人喝过就忘不了,散发迷人的樱桃果香、红色浆果香气及些微的皮革香,酸度为中至高。轻盈的酒体搭配味道丰富的美食相当适合!

没想到不同酒杯也能让同一瓶酒喝起来不一样!

会选酒不够,还要会挑酒杯!不一样形状的酒杯能让同一种酒达到不同的味蕾体验,其中的秘密是——不同酒杯形状让杯中红酒触碰到舌尖的方式产生不同,而其杯口大小不仅会影响杯中的酒接触空气所产生的温度变化,也会改变舌尖碰到酒前所嗅到的气味。

标准红酒杯圆弧的设计,让红酒能狗透过温度变化去除嗅觉上的酒精味,使品酒者能有更美好的品酒体验。下次去高级餐厅、或是与亲友小酌就来试试看,在朋友、家人面前大显身手,选出最适合你们的红酒!(同场加映:周末小酌好去处)

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