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台中西屯│阿知焢肉│黎明店
时间: 2023-04-30 09:01:08 浏览: 179

每个人的心中都有一碗焢肉饭,24h营业的黯然消魂焢肉饭,「阿知焢肉」主厨的职人手艺,源自鹿港50年代老总舖师风味,黑毛猪手工切,不同机器绞肉,坚持无添加任何人工香料、味精,让旅人感受传统市场的怀念古早味。

ღ #爌肉饭 $65/小 $75/大✨ #招牌主食,米饭上放有微辣带脆的菜脯、软烂的酸菜、入味又清脆的笋干点缀,猪猪肚子的三层五花肉,瘦肥相间的控肉,让旅人心痒痒,不软烂带Q劲感,也不会肥到让旅人觉得恶心。

ღ #卤排骨饭 $65/小 $75/大✨同样米饭上放有菜脯、酸菜、笋干,卤排骨大块到用另个盘子装,整块卤的油亮亮,外皮不会太厚,香且扎实的肉质,不乾柴。

ღ #荷包蛋 $15✨可选择全/半熟度,蛋控就要吃半熟,简单淋上酱油,放上米饭上,戳破半熟的蛋黄,让蛋液流入米饭中~太美味了!

ღ #白菜卤 $40✨不小盘的咸甜白菜卤,菜中有虾米、香菇、红萝卜等,不会卤到太烂或没口感,整体软且好入口,带有虾米香气,相当入味。

ღ #烫青菜 $40✨高丽菜淋有香咸的肉燥提味,清脆又清甜,仍保有口感,菜量给的大方。

ღ #皮蛋豆腐 $45✨给足整颗皮蛋和半块豆腐,淋上带咸的蒜蓉酱、柴鱼片,皮蛋淋酱没有过重的味道,搭上豆腐好清爽,冰凉的夏日小菜。

ღ #隔间肉 $50✨以川烫的隔间肉,简单淋上酱油,搭配姜丝,清甜的肉质,不油腻,很清爽。

ღ #综合汤 $50✨汤底以笋干、酸菜熬制,清爽汤头,综合顾名思义就是很多料混在一起,汤中有猪血、粉肠、大肠、小肠、隔间肉,还有青葱、笋干等,肠类很有Q劲,整整5种配料,料都快比汤多,超级丰富!

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