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【台中美食】游 日本料理 | 隐身在精明商圈巷弄内,预约制无菜单日本料理,师傅严选新鲜时令日本生鱼片,更获米其林餐盘推荐
时间: 2023-04-28 09:01:09 浏览: 332

✅隐身巷弄无菜单日本料理

✅严选日本鲜鱼及新鲜在地食材

✅师傅板前料理秀刀工

⚠电话预约,订位时全额付款

⚠提供无菜单料理,依照当季当天的食材

⚠不吃生食可当天与师傅沟通炙烧或其他料理

游日本料理-外观、用餐环境

店址位在精诚路巷弄内,无提供特约停车场服务,附近有东兴立体停车场还算方便,搭乘大众运输BRT至顶何厝步行3分钟也可到达

外观及内部装潢十分简单大方,以大量白墙与木门、原木椅搭配,简单线条摆设,舒适典雅

店内座位数量不多,板前约9人,还有一包厢可容纳6-8人,进店后会由服务人员安排座位,通常安排在师傅前的座位以熟客居多,师傅也很喜欢跟大家互动,非常亲切好聊天,用餐期间很舒服

?用餐价位

午餐$1800元起+10%服务费

晚餐$2500元起+10%服务费

⚠付款方式:订位时全额付款

⚠不吃生食可当天与师傅沟通炙烧或其他料理

今天苏菲中午用餐,共十道菜左右,中间穿插小菜渍物,最后汤品及甜点收尾,非常经济实惠,用餐约两个半小时,享用美食记得预留多一点时间,餐厅步调很舒服慢活,赶时间就不太适合来唷~

?小菜

首先先送上可搭配的小菜,分别是腌渍姜片、佛手瓜、海带芽(可搭配苹果醋享用),享用完可以续加

?小菜-腌渍茄子

清爽开胃

?水针鱼搭紫苏叶

师傅把水针鱼贴上海苔做成叶子形状,既美观又好吃,一开始不敢生食的苏菲请师傅帮忙炙烧外表,肉质非常Q弹细致

?澎湖软丝搭紫苏花

师傅好刀工,把软丝边缘雕成花边裙一般,卷成一卷,享用时可以一条一条吃,搭配简单酱油就非常鲜甜,真是既美味又有趣

一条一条拿起来才发现师傅刀功了得~超厉害??

?日本爱媛县蜜柑真鲷握寿司

没有鱼腥味而且还带有淡淡橘香的真鲷,非常特别清爽

?小菜-澎湖软丝触须佐醋味增

师傅很棒,做到食材零浪费,把刚刚软丝剩下的触须烫熟,简单搭醋味增又是一道小菜,清爽解腻

?矶雪昆布甜虾握寿司

超巨甜虾以矶雪昆布覆盖,入口即化,非常鲜甜需要再多调味,一口咬下很满足

苏菲很少吃日式料理,第一次看矶雪昆布觉得超酷超特别

?日本三重县黄鸡鱼握寿司

师父说这是夏季较新鲜的鱼种,非常细致有弹性,本来不敢吃生鱼的苏菲都直接生食,没有再请师傅炙烧了??

?小菜-酥炸甜虾虾头

刚刚师傅料理的矶雪昆布甜虾握寿司,甜虾虾头部分一样不浪费,椒盐酥炸,有点像饼乾的口感,脆脆香香的。很适合当下酒菜呢!

?缟鲹握寿司

日本鱼种,夏季时令鲜鱼,油脂丰厚肥美,非常滑顺鲜甜,简单酱油提味就很棒

?缟鲹鱼下巴佐菱角地瓜

大家都说会吃鱼的肯定最喜欢吃鱼下巴,鱼肉部位里最软嫩肥美的一块,尤其缟鲹鱼下巴,除了油脂丰厚,肉质非常细嫩,挤一点金桔提味更棒,另外菱角地瓜也很特别吃起来真的有菱角淡淡的香气

?海胆手卷

使用北海道小木村海胆,超级鲜甜,好好吃???

?小菜-炸水果玉米片

香脆多汁,好吃

?日本鸟取县黑鲔鱼背肉

鲜红的黑鲔鱼,也是夏天季节鲜鱼,鱼背肉色鲜红含脂量少,肉质扎实,软中带Q有嚼劲,含丰富的铁质营养价值甚高

?炸糯米裹生态虾、南瓜

以天然放养的方式养殖的虾子,主要以吃水中藻类为生,裹上糯米外皮酥脆,脆虾肉Q弹

?烤鳗鱼饭

超级好看好吃,现烤鳗鱼饭,有别於以往以大量酱汁煮烤的鳗鱼饭,还吃的到鳗鱼本身鲜甜,肉质细滑酱汁恰到好处,背面的鳗鱼外皮微焦香气逼人油质慢慢进米饭里,超好吃

?野菜味噌汤

以麻油拌炒红、白萝卜、牛蒡丝洋葱等,加上鱼骨熬制,带出蔬菜自然鲜甜咸,热汤做一个总收尾,暖心又幸福,苏菲觉得汤头偏咸一点,不过日式汤品好像都偏浓郁,也是情理之中。

?手工南瓜布丁

师傅自制手工南瓜布丁,超小巧可爱,不甜腻很扎实

?餐后记

第一次到#游日本料理用餐久仰大名果然名不虚传,听师傅说开店约三年多,算新店,不过在2021年就一举拿下米其林餐盘推荐,实力果然不容小觑,中午用餐时间座无虚席,师傅料理手艺还有刀功无可挑剔,除了食材相当新鲜,师傅用心料理,让人宾至如归,席间上也会与客人互动聊天,介绍当天新鲜食材,无菜单料理特别的就是不知道今天会有什么料理,每一道上来都是惊喜与惊艳,中午时段,价格超佛超划算,建议有预算考量的粉粉可以中午来尝鲜,享受食材用心的日本料理❤❤

游日本料理-用餐资讯

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?12:00-14:30;18:00-21:00(周一公休)

#新手小编

美食tz日本料理菜单寿司米其林日本料理握寿司苏菲07-04

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