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新北永安市场烘焙教室|不会画画也能上手!鬼灭彩绘戚风开启你的疗癒早晨!
时间: 2023-04-01 09:01:05 浏览: 317

距上次做蛋糕已经是四年前了,为了跟上这波鬼灭热潮,报名了这次的烘焙课程,除了学会做蛋糕基底之外,这次要挑战的是在蛋糕上作画!听小美老师说即使是不会画画的新手也能轻松上手!分为简易版跟进阶版,非常适合亲子前来一同体验!最终我也挑选了进阶版作为这次的终极目标,一起来期待我最后的成品吧!

位在新北市巷弄里的飨巷空间。手创。场地。课程,是走一个多元化的教室!每个月主要都会针对大人、小孩打造出不一样的烘焙课程,除此之外,除了一般场租以外也提供烘焙教室的租借。

以往参与的烘焙教室都是以平板来操作,并按照平板上的教学来实作。但飨巷空间是由小美老师亲自带领的方式,一步步来协助学员们完成作品。

课程设计主要区分体验课跟配方课两种。体验课主要是以想体验烘焙的学员为主,所以在体验课程是不含配方的,从一开始的准备材料、器具上到最后的收拾善后,全部都不用费心!只需要好好的体验课程,带着精美的成品回家就好罗!然而配方课的课程,会花更多时间在了解配方上,让学生更能了解配方的设计,并加以调整。

飨巷空间环境介绍

以乾燥花与木纹墙的温馨布置,打造出舒适的上课环境。不说还以为来到一间咖啡店!教室以小班的方式授课,除了人数可以方便控管外,也不用担心学员太多而导致上课成效不佳。如遇到人数较多的班级时,老师也会使用白板来教课唷!

教室角落边摆放着圣诞装饰,为即将到来的圣诞节营造出红吱吱的气氛。

虽然教室不大,但整体空间上非常宽敞,桌面非常够用,也不用担心摆放用具、器材造成的拥挤,操作上也非常顺手。

飨巷空间烘焙。手创。课程【老师实作分享】图片挑选。Q版/精致版

在上课前小美老师就有先询问我要挑选什么图案,其中有炎柱跟蝴蝶忍两个角色可以选。确定角色后再来选Q版或精致版,Q版是一般大众比较好上手的简易版,而精致版是比较进阶的图案。为了可以呈现不一样的画风,我主动报名了困难度UP的精致版!为了让原图可以更完整呈现,还在家先练习了一下!

首先,小美老师从Q版蝴蝶忍开始示范画人物的小撇步!你会发现图片都是以镜像概念呈现,和原先图片刚好相反,将烘培纸放置下方图片,以手边的自然色素,进行描绘的动作。

飨巷空间烘焙。手创。课程从入行7年以来,全部都使用天然色素,以天然的植物、水果以及可食用的天然食物中萃取而成。相较於其他间烘焙业者,因为满足颜色上的需求,还会添加食用色素在里头,所以飨巷空间在选用食材上,也都是严格把关并选用最好的!

小美老师有特别提及到,在描绘的过程中,建议先从五官开始下手。在作画的过程中务必要提起来画,保持线条流畅。颜料的多寡可依据洞口的大小来调整,一开始可先透过空白处来测试用量,才能避免手抖而画失败。

颜色上色步骤也有小TIPS,颜色交界的地方先画,耳朵的部份可将蓝色的部份上色完成后再将肤色补上,发色也是从浅到深,才能避免颜色被覆盖的问题!最后是大面积涂色,因面糊流动性低,沿着线条画才能减少坑洞的发生。

在老师示范完成之后,就要轮到自己来亲手做罗!

飨巷空间烘焙。手创。课程【个人实作分享】

因为我挑选难度较高的精致版,在天然色素上,颜色上没有那么多选择。所以小美老师教我用代替的方式,将黑色替换成深紫色、紫色换成浅紫色,虽然颜色不同,但完整性还是非常高!

依样画葫芦的先将五官描绘出来,一开始会有点不敢下手,深怕挤压的量过多,但在掌握之后可以慢慢找到诀窍,就像在画眼睫毛的线条感时,就可以用牙签来调整。完成轮廓后很像以前小时候画烤画的那种画法!

延续下个步骤!很快的可以从翅膀的重点开始上色罗!为了完整勾勒出头部的线条,用天然藕粉色色素取代白色色素,再将其他细节的地方用剩下多余的天然色素补满。最后加上装饰就完成啦!

飨巷空间烘焙教室选用有机蛋来制作我们的戚风蛋糕!材料有蛋白、蛋黄、低筋面粉、细砂糖!

打发蛋白分为三步骤(蛋白配砂糖)第一步骤:先将蛋白用搅拌器打出啤酒花之后再加入3/1糖第二步骤:延续上回步骤等到蛋白出现纹理后,再倒入第二次糖第三步骤:继续搅拌后倒入剩下的糖直到出现更深纹路即可打发蛋黄(蛋黄配低筋面粉)

因为油和水是不相容的,所以蛋黄是非常好的乳化剂,在打发蛋黄的过程不要搅拌太久,打到粉没有就好,否则会有蛋筋出现。好的蛋白是没有流动性的,将事先用好的蛋白切成宾士图案三等份,取3/1加入打好的蛋黄,将切碎的蛋白以90度不停地从底部翻上来,再将剩下蛋黄糊切进所有蛋白,最后再检查是否水水的就完成了!

大理石纹点缀(选用红麴天然色素)

将蛋白+蛋黄MIX之后,用红麴天然色素点缀大理石纹路,先切三刀之后,把一部份装进挤奶油袋里,并将多余的白色挤在图案上,把红色纹路挤在蛋糕周围,均匀分配,最后将剩下的馅料一次倒进铝锅里,以左右摇晃、上下轻敲的方式让蛋糕馅料平整,最后就可以进烤箱罗!

在等待蛋糕进烤箱的同时,小美老师也带领大家一起玩桌游,让在教室一同做蛋糕的学员们有更多有趣的互动!大人、小孩都玩得不亦乐乎!

时不时都会闻到蛋糕的香气,弥漫在整间烘焙教室里!再过了30分钟后,香喷喷的戚风蛋糕就出炉罗!我跟学员们都在一旁期待今日的成果!

见证成果的那一刻!飨巷空间烘焙。手创。课程【作品呈现+心得】精致版+Q版呈现

再体验今日的烘焙课之后,让我对烘焙课程更有信心了!其实无论是精致版或Q版的蝴蝶忍,再看到成品完成的当下真的蛮有成就感的!原本还担心一个人自己前来体验成品会失败,但在做蛋糕的过程当中,完全是毫无压力!除了和大人、小孩一起体验学习新事物之外,也有学到很多烘焙的小知识!即使在哪一个环节忘记该怎么做,小美老师都会很有耐心的指导我们!相信对在场的小朋友而言,也是一个很棒的体验,不但可以和大人一同学习也能培养耐心跟提升专注力!

成品出炉!不得不说蛋糕不但漂亮也超级好吃!蛋糕吃起得来口感,就像古早味蛋糕一样蓬松,增添的大理石纹让蛋糕在色泽上多了一层层缤纷的渐层色!

飨巷空间烘焙。手创。课程【整体评分】

?大众运输:永安市场捷运站步行7分钟

?汽车/摩托车:都可以临停

以上为新北永安市场烘焙教室|不会画画也能上手!鬼灭彩绘戚风开启你的疗癒早晨!完整介绍,想体验不一样的蛋糕手作吗?抢在12月赶紧报名吧!

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