除了大家疯狂热爱的起司和芋泥料理，鲜绿色泽的牛油果近几年也成为不少人的最爱。虽然脂肪含量高，但却富含极高营养，作为沙拉配料或是打成果汁都相当美味！而除了以上基本的吃法，其实牛油果还能延伸出许多不同的做法！这篇就为牛油果星人整理出14款简单又美味的牛油果料理，让大家每一天不重复享用每一种做法所带来不一样的牛油果滋味！

橄榄油、大蒜、迷迭香、罗勒碎、盐和黑胡椒、小番茄、牛油果、水煮蛋

油渍番茄做法：

1、首选将烤箱提前预热，将小番茄切成合适大小，加入盐、黑胡椒、迷迭香、罗勒碎拌匀，切面朝上摆在烤盘上，180度烤一个小时左右

2、将大蒜切片，锅里放橄榄油（要多），低温炒香大蒜备用

3、把烤好的番茄装进容器里，倒上大蒜橄榄油，密封保存，油要漫过番茄

沙拉做法：

1、将牛油果和新鲜番茄切成合适的大小，煮一个水煮蛋，摆盘，淋上提前做好的油渍番茄，撒上一点黑胡椒即可食用

牛油果料理推荐二：牛油果鸡蛋开放三明治

吐司、牛油果、水煮蛋、盐和黑胡椒

做法：

1、将牛油果切半，一半压成泥另一半切成合适大小备用

2、将吐司抹上牛油果泥，并摆上切好的牛油果和煮好的水煮蛋

3、最后撒上盐和黑胡椒调味即可食用

牛油果料理推荐三：牛油果鲜虾鸡蛋卷

鸡蛋两个、牛油果一个、虾仁六个、肉松适量、沙拉酱

做法：

1、首选将鸡蛋蛋清蛋黄分离，并于平底锅无油小火煎成蛋黄饼和蛋清饼

2、将一层蛋黄饼和一层蛋清饼叠加

3、将牛油果加入柠檬汁和黑胡椒捣成泥

4、最后在蛋清饼上再均匀铺上牛油果泥，中间撒上肉松卷起，切断，摆上煮好的虾仁挤上沙拉酱即可食用

牛油果料理推荐四：滑蛋牛油果吐司

鸡蛋2个、吐司2片、牛奶50ml、牛油果1个、盐和黑胡椒

做法：

1、首选将吐司去边，并在碗中打入2个鸡蛋，加入50ml牛奶和加少许盐搅拌均匀倒入锅中，小火慢煎至熟

2、将牛油果挖出果肉压成泥状，放入盐和黑胡椒拌匀

3、将牛油果泥涂抹在吐司上，再放上滑蛋，盖上另一片吐司，包上保鲜膜，对半切开即可食用

牛油果料理推荐五：法式牛油果烘蛋

鸡蛋2个、适量虾仁、牛油果半个、小番茄、洋葱、芝士片1片、盐和黑胡椒

做法：

1、首先将小番茄对半开、洋葱切碎备用

2、加入洋葱碎入锅中翻炒，香味散出在加入虾仁和小番茄炒熟

3、两个鸡蛋加入黑胡椒和盐搅拌均匀倒入小锅并将牛油果切片和芝士片碎放入锅中

4、将锅放入烤箱200度25分钟即可食用

牛油果料理推荐六：牛油果酱配烤饼

牛油果一颗、番茄半颗、洋葱四分之一颗、青柠檬半颗、香菜三根、黑胡椒和盐、卷饼一张

做法：

1、首选将牛油果去核去皮切小块，挤入半颗青柠汁，压成牛油果泥

2、分别将洋葱切丁，香菜切碎，西红柿去里面的囊，只取果肉部分备用

3、将切好的洋葱，香菜碎，西红柿丁放入牛油果泥中，再加入黑胡椒和盐拌匀即可

4、最后将一张卷饼放入烤箱180度五分钟左右即可食用

牛油果料理推荐七：牛油果香蕉吐司卷

吐司2片、牛油果1个、鸡蛋1个、香蕉1根、橄榄油

做法：

1、首先将牛油果取果肉捣成泥，吐司去掉四边再用擀面杖擀成薄片

2、取一勺牛油果泥铺在吐司片上，放上半根香蕉，从一端收口压紧卷好

3、在蛋液里面滚一圈，锅中倒入少许油，将吐司卷收口处先放进去先煎定型，再翻面煎至金黄盛出，切小块即可食用

牛油果料理推荐八：牛油果鸡胸全麦卷

全麦饼1张、牛油果1/2个、熟鸡胸肉1块、酸奶2勺、葡萄干、黑胡椒和盐、辣酱

做法：

1、首先将牛油果切片铺在卷饼1/2处

2、将剩余所有调味料与鸡胸肉块混合均匀，全部铺在牛油果上

3、先包起两侧，再从底部将卷饼卷起即可

牛油果料理推荐九：日式牛油果泡菜冷豆腐

内脂豆腐、韩式泡菜、牛油果、日式柴鱼酱油、葱花、芝麻

做法：

1、首先将内脂豆腐切片，韩式泡菜切段备用

2、再将牛油果切片，装盘，上面淋一点日式柴鱼酱油（2小匙左右）、撒上葱花、芝麻即可

牛油果料理推荐十：牛油果意大利面

意面、大虾、柠檬、黑胡椒、牛油果、牛奶

做法：

1、首先将意面煮熟捞出备用

2、牛油果加入牛奶和柠檬汁均匀压成泥

3、将大虾两面煎熟并加入黑胡椒和盐调味

4、倒入牛油果酱煮熟，意面翻炒

5、乘出牛油果意面，放上大虾和迷迭香即可食用

牛油果料理推荐十一：黑胡椒烤牛油果

牛油果1颗、鸡蛋黄2个、黑胡椒和盐、葱花

做法：

1、首先将牛油果对半切开去核，如果牛油果核小的话就用勺子再多挖一些，以免蛋黄放不进去

2、将蛋黄放入挖空的牛油果核位置

3、撒少许盐、黑胡椒、葱花

4、最后放入烤箱200度烤5分钟即可食用

牛油果料理推荐十二：牛油果小松饼

成熟牛油果1个、鸡蛋1个、牛奶40g、细砂糖20g、低筋面粉40g、橄榄油少量

做法：

1、首先将牛油果压成泥，越细越好

2、再加入鸡蛋、牛奶、细砂糖混合均匀，筛入40g低筋面粉，翻拌均匀、过筛，得到细腻的牛油果面糊

3、平底锅上抹少量橄榄油，将面糊倒入有小口的杯子或裱花袋，这样方便往平底锅里面少量倒入

4、最后小火两面煎熟即可食用

牛油果料理推荐十三：牛油果三文鱼拌饭

牛油果、日式酱油、芥末、鸡蛋、紫菜、糙米饭、辣白菜、三文鱼

做法：

1、首先将牛油果切半，一半捣碎，一半切薄片备用

2、锅中倒水，小火打入鸡蛋，等待鸡蛋煮至7分熟捞出

3、将酱油加芥末搅拌均匀备用

4、锅中倒入橄榄油将三文鱼放入煎熟

5、最后依序把食材放入碗中进行摆盘即可食用

牛油果料理推荐十四：牛油果鲜虾Pizza

高筋面粉400g、温水250g、橄榄油20g、干酵母4g、盐5g、糖5g

做法：

1、首先将面粉和酵母混合后，加入油、糖和盐，慢慢加入温水搅均，用搅拌机以低速搅拌6分钟，再用中速6分钟，直到面团有一点粘手，形成薄膜

2、再将面团放入刷了油的盘中（防粘），盖上保鲜膜在室温发酵30分钟，然后放进冰箱发酵12小时

3、隔天提早将面团拿到室温静置1小时

4、将面团分成4份，取其中一份，案板上撒上面粉，将面团用擀面杖擀开，做成你喜欢的形状。

5、预热烤箱200度同时烤盘也要一并预热

6、将pizza放在油纸上，用叉子稍微在饼皮上均匀的扎小洞洞，不用戳透饼皮。避免饼皮在烤的过程中，变形或破裂。

7、饼皮涂pizza酱料，放入烤箱烘烤200度15分钟，直到边边呈现金黄色

8、出炉后放上新鲜嫩菠菜和牛油果即可食用

以上14款步骤简单又不失美味的牛油果料理食谱，牛油果星人就一定要好好收藏起来啦！

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