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超简单自己在家做起司锅Fondue
时间: 2023-07-08 09:01:09 浏览: 251

朋友在群组里不断念着要大家一起煮起司锅Fondue,约了好几次终於成行,tw比较少餐厅有卖起司锅,起司锅Fondue的历史可以追朔到18世纪的瑞士,住在山里的农民在过严冬时把白葡萄酒、大蒜、香草等等加入起司放到陶瓷或金属的小锅里面,小火慢慢加热融化成浓稠的起司锅底,然后用冬天剩余乾掉的面包沾着吃。

我们这次使用的是网路上的食谱

300gmozarella起士

100gparmegiano起士

1杯(250ml)of白酒(乾的)

1小杯白兰地(或威士忌)

1颗切碎的蒜头

1汤匙柠檬汁

1汤匙黄芥末

0.5茶匙肉荳蔻

一点胡椒粉,盐

起司锅在瓦斯炉上先煮,煮的融化之后再放到小蜡烛上,为了这次的fondue趴还特别在宜得利买了起司锅专用锅具组,内含架子、蜡烛台、四个专用细叉、锅子,不过这个买了应该一年用不到一次哈哈哈,但摆起来真的很可爱。 

宜得利买的小锅子

点上烛火很有感觉

果然用专用的器具吃起来就是不一样

准备了超多食材,不过要注意起司锅的热度没办法把食材煮熟,大部分的食材需要先过水烫熟或蒸熟,也可以稍微煎过,起司锅比较像是一个浓稠的酱料一样,其实准备时间很快,大概20-30分钟整锅就可以上桌。

这次准备的各式食材

有香肠、火腿、鱼肉、干贝、蘑菇、花椰菜、马铃薯、苹果、芒果

接下来就是开吃啦~各个食材用沾的放到锅里,包覆着煮过的起司,起司香气配上煮过的辛香料及白葡萄酒,入口后先闻到酒香接踵而来是起司浓稠的口感及香气在嘴巴散开,咀嚼后食物和起司的味道融合在一起,让人受不了一口接一口阿~

香肠配上起司无敌!

朋友手作的欧式面包,也好适合起司锅

不要觉得水果配起司很奇怪,全场最搭的就是这个苹果了,如果你有吃起司锅建议你一定要准备苹果,不会失望的

一瓶白葡萄酒更是不可缺少的,今天选的是南澳BarossaLambert酒庄过木桶陈年的Chardonnay,这种过木桶白酒会有奶油木质香,平衡的酸度及饱满的酒体配上起司锅真的完美无缺!!!建议大家一定要试试看!!

LambertChardonnay白酒,这种过木桶chardonnay配上起司锅真的刚刚好!!!

不过这次有个小小的缺憾,可能是我们火太大或者没加玉米淀粉,煮出来的两种起司有点分离,帕马森起司不够融化,另外一种则是太过水感,下次要再来研究一下,不过味道上一点影响都没有,真的很适合大家朋友聚会吃,有机会一定要在家里试试看!

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