黄先生2013年为了来找我，首度踏入宝岛tw，却意外深深爱上『火锅』，所以虽然说我身为tw人，火锅对我而言已是家常菜，不过为了这位韩国女婿兼职火锅老饕，不知不觉这几年我也晋升火锅专家，口袋里面藏了不少名单！今天就要来分享我们一家两国人，共同选出的大tb区火锅第一名：忻殿堂南洋叻沙锅物。

在我心中好吃的火锅除了食材以外，最重要的精髓都在汤底。尤其tw人爱喝汤，所以汤底决定了火锅好吃与否的成败关键。因此忻殿堂南洋叻沙锅物会在我们心中分数那么高的原因，正是他们独创的汤底，将原本就鲜美的火锅食材，提升至更绝佳的口感，光看芒果的表情就知道汤底有多香！。

芒果完全迫不急待想开动，我只好请他稍微忍耐一下，等等去停车的阿爸。芒果很认真地对我说：欧妈，那我要摀住嘴巴才可以，不然口水会流出来！真是笑倒阿母我，我想这就是传说中的垂涎欲滴吧！

先说，忻殿堂南洋叻沙锅物采预约制，因为他们的汤底可不是随便的汤底！白汤是蔬菜汤底，听老板说，十年前因为老板的母亲脑溢血，经医生指示告知只能吃某几种蔬菜，当时每天为了让妈妈吃得下口费尽心思，不断改良到最后反而变成改变他人生的一道汤底，这种用尽人生诚意熬出来的汤底，绝对需要花费时间熬制，记得要预约喔！

另一边的汤底更不简单，是南洋叻沙汤底叻沙汤头，汤底先将虾米、虾头、南洋香料爆香炒过后，再熬煮五个小时而制成，我都说，这道汤底没有其他文诌诌的形容词，因为色香味都让人满足度破表，保证边喝都会边赞叹：人间美味！

如果是初次来访，黄太太我真心推荐从忻殿堂南洋叻沙锅物的黄金牛舌海陆双人套餐开始，绝对会是非常美好的第一次，而且光这一次就足够让你爱上他们，就跟我们当初一样。是说，你们父子俩看菜单看得这么认真，真的有看懂吗？还是只是在研究肉类？

那就由这对肉食父子来介绍黄金牛舌海陆双人套餐到底有哪些好料吧！既然是牛舌海陆，那肯定有牛舌，忻殿堂南洋叻沙锅物诚心准备澳洲和牛牛舌作为主打。

那好啦！老饕们听到牛舌煮火锅肯定担心火锅涮煮会影响口感，来来来，这份顾虑忻殿堂南洋叻沙锅物早就做好准备，为了让牛舌的厚度足够顺应15秒涮煮的时间，老板一共发出了200份牛舌供客人反覆试吃的结果，才决定现在这完美的厚度。果然，一口口都是无可挑剔的美味，打败韩国三层肉在黄先生心中的地位，完全征服他。

再来可以从 Prime板腱牛、本土顶级黑毛猪、纽西兰小羔羊 去挑选第二肉类选择，你说有韩国人会错过牛肉吗？不用说也知道我家这位一定挑了 Prime板腱牛 啦！

忻殿堂南洋叻沙锅物当然把持了既有水准，Prime板腱牛都是现点现切，绝对不是切好放在那边被空气氧化的冷冻肉口感，鲜嫩不在话下。

说到这里，黄太太我一定要单独介绍这个酱料，这可是忻殿堂南洋叻沙锅物独创的酱料，用18种新鲜食材下去炒作制成，当老板建议我们卷入Prime板腱牛或是澳洲和牛牛舌一起吃的时候，我还很犹豫的跟他说，我老公不太能吃辣耶！

结果不吃辣的黄先生主动包了第二口、第三口，虽然对他而言有点辣，可是仍无法放弃特制辣酱的好滋味，爱吃辣的会着迷，不吃辣的也会爱上！

在此之前我完全无法想像，火锅的沾酱居然占这么重要的地位，一小口酱料竟然能把这些肉类的口感提升到破表的美味，吃完我甚至问老板有没有单独卖咧！

介绍完肉类以后，当然就是重头戏的海鲜，在虾品选择上，忻殿堂南洋叻沙锅物 重本提供日本使用在握寿司、可生食级的顶级海鲜食材，与其说是华丽，不如说他们很实在，摆出最货真价实的给消费者。

除此外，还包括了

（二选一）刺身牡丹虾、北海道刺身葡萄虾北海道生食级大干贝日本北海道牡蛎日本料理用之超级大红虾野生鲷鱼/野生鲈鱼

日本料理常常用的这个大红虾，搭配南洋叻沙汤底叻沙汤头完全不失自身的鲜甜，Q软又中嚼劲，不爱剥虾的我们一家，纷纷默默地剥起虾壳。

市面上有提供干贝的火锅店，很少像忻殿堂南洋叻沙锅物一样提供到尺寸最大的等级，这个北海道生食级大干贝是最大的L尺寸，记得不用煮太熟，约略涮过20秒就可以吃罗！因为是生食级的，本来就可以生吃！

在我们享受这些顶级海鲜时，后面那个娃儿非常专注的在进攻这个忻殿堂南洋叻沙锅物新推出的墨鱼牛轧糖，一口口吃的到的墨鱼肉镶在Q弹鱼浆，好像是牛轧糖一样口口有丰富的嚼劲，芒果点选他是今日的最爱，我们虽然也爱可是抢不赢他！没关系，全部鲜鲜食材制成，都给你吃！

因为阿母我这有更厉害的狠角色，原先看到这两盘的时候我想说，丸子有什么特别？天啊！我错了，我太小看忻殿堂南洋叻沙锅物独创的威力，连丸子都是惊奇彩蛋，一口下去完全爱上。

先来一浆起司薯泥和牛球，重本以和牛下去制作，每一个拍打的动作需要维持四次，保持做出来的口感富有弹性与薄厚度达到均衡，然后搭配厚重起司跟薯泥混合的爆浆内陷，完全供陷我的味蕾！

另一种 爆浆明虾起司球 也是不可小觑，明虾不是打碎放进去，而是一口口都能咬到明虾的滋味。.

看看这起司流的这么让人心动，咬下去更是满满感动，真的是诚意满满的起司，还有咬得到的明虾肉感，我觉得要是丸子有等级，我一定给这两种丸子特级！

看来我今天会很忙，一下得把海鲜在蔬菜汤底快煮20秒，一下又得把牛舌放到南洋叻沙汤底叻沙涮个15秒、再淋上一小匙的秘制辣酱，所以芒果的喂食任务就交给阿爸了（笑）！

就在我们忙手忙嘴、不停品尝这一桌无可挑剔的美味，眼看就要结束的时候，店员准备了好几盘食材上桌，原来忻殿堂南洋叻沙锅物美食列车还没到终点，以南瓜片/香菇/鸡蛋/越光米还有大红虾的虾头（什么时候被老板另外藏起来我都不知道），放到南洋叻沙汤底叻沙一起慢炖15-20分钟，最后淋上葱花/海苔酥才大功告成。

这一锅完整精华版本的 黄金海鲜杂炊，是一碗不管你吃得再饱，都会忍不住吃一碗、甚至再一碗的绝世好粥，我就算了，连一向不爱吃软饭、粥类的黄先生，对於这一锅集和牛与海鲜的饕餮鲜粥完全没有办法拒绝！

而且海苔酥条的使用，跟韩国食后的铁盘拌饭有异曲同工之妙，增添整碗粥的香气，最后我们真的饱到吃不完，也一定要把剩下的打包带走，不然怕会后悔一辈子（是有这么夸张）。

等等，我忘了说连食后甜点也是忻殿堂南洋叻沙锅物手工制作的黑糖奶酪有机豆花，我心里一直在想，在忻殿堂南洋叻沙锅物用餐吃饱已经不是重点，而是这些美食让人油然而生的幸福感受，让一顿饭、一场聚餐的意义截然不同。

反观这一份套餐$1599元的价位，完全无法跟跟店家无极限的诚意相比，可说是大至食材的选择、小至细微如酱料的口感，他们对自己品牌的责任与坚持，每一口我们都能感受。

不止是晚餐部分，我发现忻殿堂南洋叻沙锅物中午有推出商业午餐，然后他那价位真的吓死我，最便宜的丹麦活菌猪肉锅只要$218元，如果要改成南洋叻沙汤底叻沙再加$60元就能享用。

这么真材实料的锅物，比一般地下街的价格还来得佛心，我都想问老板，你确定这样有赚到钱吼？你的店在东区耶！

然后那天我们有加点黑毛猪，所以知道口感一级棒，看看商业午餐的价格也才$238，很普通的商业午餐都超过这价位，无非是比价性更高、更棒的选择！

我不是美食专家，我只是个喜欢看着我的另一半跟孩子快乐的平凡女人，所以能让我们平凡的日子里增添幸福的一切，对我而言就是最棒的人事物。就好比我对美食的评价，正是来自於他们享受美味的幸福表情，从他们两个满足的表情便能知道忻殿堂南洋叻沙锅物的分数了。

能吃是福，但是能够吃得幸福是美食的最高境界，就好比我们当天在忻殿堂南洋叻沙锅物除了让味蕾获得满足的享受，就连写下心得的此刻，我心中还余韵着暖暖的幸福感受。