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台北百年牛肉面老店,甘醇甜香汤底一喝再喝,咖哩招牌必嚐 | 【台北 中山区】金春发牛肉面-复兴北路店
时间: 2023-07-04 09:01:18 浏览: 79

疫情期间,牛肉冷冻包吃多了还是会想吃现煮的牛肉面

其实tb有名的牛肉面店不少,多数都满好吃,但总不是我特别爱的类型

所以今天再度换一家,tb百年的传统牛肉面店,是老店中的老店

看看周遭介绍

tb有多家店面,我今天是去复北店取外带

开车的话需先将车停至旁边小巷

全店皆是牛为主的料理,坚持使用国产牛

另外咖哩牛肉也是他们的特色

吃吃餐点介绍

半筋半肉面NT.190不客观推荐★★★★★

综合面NT.200不客观推荐★★★★★

牛肉面绝对是必嚐,有分各种部位,综合面有牛肚、牛筋、牛肉

如果不爱内脏之类的,可以点半筋半肉或牛腩

汤底很轻柔、甘醇,汤头只用蔬菜和本土黄牛不断熬煮数小时

将牛肉香与蔬菜甜浓缩在琥珀色的汤里

会让人不断地喝,实在太清甜

面条吸收醇甜的汤汁加上本身的面香,Q嫩好吃!

牛肉有不少脂肪的部分,但完全不油腻!

反而每吃一口,带出更多油脂的香甜

我真的很爱他的牛筋,几乎是放到嘴里,轻咬立刻化开

有一种是软烂的筋,金春发的则是绵口中还保有嚼感

牛肚没有什么腥味,吸附甜香的汤

口感很是软嫩,爱吃的人必点综合面啊!

牛肉拌面NT.130不客观推荐★★★★★

意外在一堆汤面中,看到乾拌面系列,於是就点了一碗

整碗都被厚实又大块的牛肉覆盖

虽说是乾拌面,但他的牛肉块依然饱满多汁

金春发的肉质是我很喜欢的类型,嫩劲度刚好,也不会卡牙缝

还可以沾他们的特制辣酱,辣度不会太高

也不是完全死辣,尾韵有点酸甜口感,是很加分的辣酱

面体上拌入了很像炸酱面的酱料,有细碎肉末和豆乾块

混着牛肉香气,比起炸酱面浓郁的酱料咸,我更喜欢这种单纯的肉甜

若肉燥可以再多一点更好~

咖喱牛肉烩饭NT.175不客观推荐★★★★★

金春发的咖哩很有名,而且居然是拌炒空心菜?!

当下看到有点问号,第一次见到炒的空心菜的咖哩

但意外的还算搭,让咖哩多些脆口的甜

数十种辛香料煮制而成的,和泰式、日式大不同

比较像是印度的咖哩,但味道没有那么重

这种爆炒的餐点,最怕牛肉片很乾柴

他们的肉质保有软嫩,非常好吃

空心菜NT.100不客观推荐★★★★★

不知道他们的空心菜是不是有加入牛油之类的

香气十足,且蔬依然有清脆的脆度

虽说tb不少好吃又有名的牛肉面,他们汤底都很好喝

但金春发最合我胃口地方是牛肉

我偏爱软嫩、有点咬劲、不会卡牙缝的肉质

边写文章还会边怀念他的口感.....

营业时间:周一至周日11:30-15:00/17:00-21:30

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