
嗨,丑照美食又来了
我是美术系毕但懒癌末期的丑照料理人昕です。不摆盘不打光不修图,反正你跟着做一遍就知道多好吃了^^。
这次要做水果冻,本来是因为冰箱还有一颗放很久的苹果,要买凤梨来一起打果汁,结果凤梨买回来我妈就把苹果给煮了,好吧那我们来变点别的。
维持一样的风格,就是我家冰箱有什么我就拿什么来做,尽量不要出门另外买。

材料:
凤梨,非常甜的这颗
奇异果
蓝莓
洋菜,我家剩下的最后一点,之前的拿去做羊羹了。
如果要加其他的水果,我是觉得要注意一下尽量让味道统一,葡萄、草莓、橘子、石榴之类酸甜系的都OK,
但是像榴槤、释迦、酪梨、木瓜、香蕉.....这类偏浓郁、奶味的水果,你想也知道加下去会很怪吧?对吧?

特殊工具:
这个我也不知道叫什么,总之不是果汁机,果汁机要加水才能打得动,这个不用,水果直接下去就可以打成泥,我之前打蒜泥和羊羹的红豆泥就用这个,超好用。
刚查了一下,应该是搜寻"食物调理机"可以找得到吧!
反正就长这样,刀子在下面,东西放进去就可以打成泥状或碎状。

我家的洋菜剩这样,手势比例尺,我175,做果冻的时候我也不确定这个量够不够,所以水就没有加太多,毕竟水果本身也有很多水。

作法:
1.把洋菜剪成小段下水煮,水不要太多,盖过洋菜就好,煮浓一点,我们后面还有整整半颗凤梨的水份要放进来。

2.切水果+打果泥,记得留一些切小块不要打果泥,是要放进果冻里制造水果口感的,如上图,这些是要让人吃果冻的时候也能吃到水果用的,请把它们放旁边保留好,不要手贱。

果泥打完会变这样,我没有把蓝莓放进去打,想保持颜色鲜黄一点,到时候跟蓝莓撞色比较好看,蓝莓下去打的话颜色会变偏咖啡的橘,就没那么好吃的样子了。

这是厨房整体的状态,一边水在煮洋菜,中小火就好。另一边切水果打果泥,
处理完水果泥,洋菜也差不多要好了。
对,洋菜的水就是要少少的,能把洋菜煮融化就够了。

3.等洋菜全融化之后,把水果泥和水果丢进洋菜水里,搅拌开来,然后熄火放凉。
这边要注意一下,搅拌是为了让水果泥的水都跟洋菜混合在一起,才会顺利结冻,如果你像我一样手贱把蓝莓也一口气下去的话,你的果冻颜色会比较不鲜艳一点,
建议蓝莓先不要下,果泥跟洋菜搅拌均匀了,熄火了再下,这样颜色会比较分明,给各位参考^^
不然会变这样:

刚才乾净的鲜黄色就不见了(泣
记得,蓝莓等搅完了熄火再下,说不定你能拉出大理石纹的效果唷~(我搅拌的时候有看到蓝莓汁拉出的大理石纹,但是为了要拌匀还是不得不破坏,觉得超可惜的)

4.放凉之后拿去冰,冰一个晚上拿出来。
好吧,脏脏的橘色就脏脏的橘色吧!也还是食物的样子。
拿出来要脱模时可以像这样用刀子把空气送进去里面:
再拿盘子倒扣,就能得到好吃的果冻一盘了^^
家里有可爱的杯模的话,要另外倒模也可以,那样可以把蓝莓或草莓事先放进模子里再倒果冻浆,成行出来的水果冻就会有美美的水果长在表面了。
啊不过我就懒癌,所以我做的就长这样哈哈!
切下来装盘,卖相也还过得去啦!
横切面,蓝莓很像瘀青哈哈,但是我满喜欢这颜色渐变的。
配优格吃很搭唷!
特写一下,
好啦就是这样啦~
这玩意有较为高的纤维质,完全不加糖,凤梨的甜经过稀释之后吃起来也不会太甜,真的很适合夏天吃,天然又做法简单,。
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