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【饭店食记】冬天的海鲜更对味!澎湖福朋喜来登酒店五星主厨月开跑!
时间: 2023-06-28 09:01:12 浏览: 281

秋冬是澎湖海鲜最丰美的时节,为此澎湖福朋喜来登酒店带来澎湖史上最大的餐酒盛会,联手澎湖当地知名品牌餐厅及主厨们,12月起每周五、六晚间七点,连续三周於一楼蓝洞餐厅推出「五星主厨月」活动。以澎湖海鲜、在地食材融入义式料理热情、法式料理优雅以及日式料理之精致,耗时半年、共同研发独家限定菜单,并严选指标性酒商,在12月岁末年终之际,带领食客循着味蕾经历一场味觉的旅行。

四强主厨联手出击!超豪华菜色将登场!

→法式创意料理美誉「莫子嗜物所」

→隐身古厝日式好味「鱼好。刺身专卖店」

→新义境的私厨「MonsieurCharlie查理先生」

→澎湖福朋喜来登酒店蓝洞餐厅新主厨龚志成

迎宾四道风味小食

蜜柚鲜烤水针鱼、酪梨海鲜鞑靼及青酱狗虾脆饼,地道风味入馔,为料理增添一抹余韵。更值得一提的「鲜蚵鱼子双味」,主厨特别选用来自大西洋纯净海域的鲑鱼卵及西班牙最着名的Avruga「黑珍珠」海令鱼卵,纯天然鱼肉蛋白质、营养价值成分高,让舌尖细细品味这奢华享受,与海鲜鲜味相辅相成,再佐上一杯精选气泡酒,散发在口中的是那股属於澎湖的浪漫味道,开启不同凡响的味蕾飨宴。

前菜料理大有来头

现流澎湖新鲜生鱼、出神入化的刀工技术与精致无比的摆盘艺术,散发人慑人魅力。

「旬海物‧蒸玉子」蛋与昆布高汤的黄金比例,以南国独有的天然素材海葡萄、新鲜厚蛤及冬天海物迷你小管入味,凸显鲜嫩风味。

「高丽菜酸面疙瘩」在地独有高丽菜酸的浓郁口感,搭配手工揉制成橘黄色的面疙瘩,义大利的面疙瘩与澎湖在的食材撞击出不凡的新滋味,为整道混血料理完美昇华。

主菜压轴重头戏

星级厨艺团队端出「慢炖澎湖放牧牛」,选用在充足空间活动的澎湖在地放牧牛只,质地柔嫩入口即化、鲜美清甜的口感,佐上季节鲜蔬集锦,为料理添了分优雅细致。宾客亦可选择「嫩煎熟成鸭胸」,熟成鸭胸选用最细致肉质部位与丰沛的鸭油,主厨运用独到烹饪手法、熟成技术至外皮酥香,蘸上秘制洛神,风味醇厚,每一道都赋予口感细腻的法式灵魂,让宾客伪出国也能洋溢着法式海岛情怀。

订位资讯如下

澎湖福朋喜来登酒店官网请点此处!

12月4日起至12月19日每周五六晚间,五星餐酒盛会六道菜式佐四款精选佳酿每人NT$2500+10%。详情及订位请洽蓝洞餐厅06-9271005。

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