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〈食谱〉爆爆爆浆起司牛肉可乐饼|气炸锅
时间: 2023-06-27 09:01:11 浏览: 374

之前做过一次培根可乐饼,觉得也太好吃了吧!当时咬一口就哇哇叫个不停,炸过之后的马铃薯果然有神奇魔力!后来一直想尝试看看经典口味的牛肉可乐饼,难得买了一整块的切达起司,只要切成小块就可以很方便包进可乐饼,而且这起司的份量就是直、接、炸、开!原本幻想着要拍一切开起司缓缓涌出的画面,太天真了,这一幕在气炸锅里头早已上演过了,开锅后只能看到奔腾后的痕迹,好吧那也算是爆爆爆浆吧!

食材

马铃薯3大颗

牛绞肉200g

洋葱半颗

BBQ酱适量

面粉60g

蛋2颗

面包粉60g

奶油20g

起司丁100g

马铃薯削皮切片,加入奶油与少许盐巴。不要切块哦,片状比较好熟也容易捣成泥。马铃薯放入电锅,外锅2杯水给他按下去。

热油锅后下洋葱,中火炒到有点半透明、呈焦糖色。

洋葱与绞肉拌炒均匀后,就可以下BBQ酱。或是用其他自己喜欢的酱料也可以!然后肉肉的部分就完成啦!准备进入美劳时间。

电锅跳起来后让他多焖一下再开盖,先用叉子戳进去看看,如果很松软就可以拿出来捣成泥。我是一手叉子跟一手小瓶子一起压,只要够熟都不会太难捣。如果觉得很难捣可能是不够熟,较好再回电锅蒸一下,不然手会很累!

捣成泥之后就可以把刚刚的肉酱加进来,混合均匀。

开始捏捏乐!准备包起司,挖一匙薯泥在手掌上,用手指把中间按出一个凹槽。

取一个起司块,按进去!

用本能捏一捏包起来,稍微整理一下形状,让厚度均匀一点。

我做了12个包起司的可乐饼,剩下的做成7个原味小可乐饼。个头非常不平均呢,这时候我就会安慰自己,吃的时候有时候会想吃大一点有时候想吃小一点,大小不平均到时候才有得选。

炸物三兄弟:面粉、蛋液、面包粉,准备好!面粉跟面包粉的容器口要宽一点,这样可乐饼才好在里面翻滚。

第一关:沾满面粉。

第二关:泡蛋蛋浴。

第三关:裹面包粉。

气炸锅底下洒一点油,再一一排入可乐饼。

370℉(180℃)、7分钟,翻面后再400℉(200℃)、7分钟。基本上材料都是熟的,如果觉得颜色不够美就再多炸几分钟,不用担心外面太黑里头没熟的问题。

好吃的爆浆可乐饼就出炉啦!我觉得搭配美生菜跟小番茄很好吃,虽然用气炸锅本身就不会太油腻,不过炸物搭配爽脆的生菜也有一点赎罪的作用,酸酸甜甜的小番茄也可以提供不一样的层次!我相信配白饭也会很好吃,但已经充满马铃薯了,你们…自己…看着办吧。

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