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【万华】万华拉面推荐啊!!!!台式鸡汤尬上日式拉面的口感 万华车站拉面推荐吃到满满鸡的精华 济善老面万华店
时间: 2023-06-24 09:01:11 浏览: 193

▪济善老面(万华店)

▪济善老面(光峰店)

🈺11:30~14:00、17:00~21:00(周一公休)

位於万华火车站巷弄内的一间算是拉面店吧?

其实好几次经过结果都不知道原来这是一间面店,外面的装潢算是满古色古香的,很有日式怀旧风格

里面座位不多,候位方式采取登记,待店员指示再入店用餐

算起来应该有九个位子,老实说也不太会有人吃完还坐着啦,所以大概等吃完就可以入位了

面的种类算满多的,不过基底都是以老母鸡清汤为主

由於我们只有两位,所以我们当天点了两碗面跟一些配菜

「黑金珧酱油鸡汤老面+老鸡汤面+脆皮豆虎+鸡皮仙贝+和风冷豆腐+鸡肉丸」

看起来份量相当多,加面不用钱

不过我还是不选择加面,汤的淡咸度也可以选择,我选择正常

其实这老鸡汤面也有相当的吃法,店家建议可以先吃原味,吃1/3后再倒入济善老面的水果酒,再吃1/3后最后拌入碗上的柚子胡椒

水果酒是荔枝的,倒入拉面中居然一点也不冲突,使得原本清淡的鸡汤喝起来更加香甜了

原本的鸡汤就带着本身鸡汤带来的鲜甜口感,再倒入这水果酒更有点果甜味

加入柚子胡椒,柚子胡椒比较重咸口感,不过厉害的是却不会失去原本鸡汤的香浓口感

一碗面有三种吃法,这大概是我第一次遇见的

Q弹的面条搭配上这浓郁的鸡汤,喝起来相当暖胃

因为用的是含水量较低的白细面关系,即便放久一点也比较不软烂

炒过后的高丽菜搭配上新鲜的青葱,让整碗汤喝起来很有鲜甜口感以及闻得到炒过后青菜的香气

使用最近很夯的舒肥鸡,运用炙烧的方式,让肉质吃起来更加鲜嫩不柴

肉的香气是由炙烧带出的,吃起来与一般外面的拉面叉烧相当不同

黑金珧酱油鸡汤老面$420

上面两颗大大的北海道大干贝,以及满满的面,这碗面是有加面的,汤的咸淡度没有调整

不过它的汤头是用土鸡以及乌骨鸡下去熬煮,他们家的鸡汤运用大量的土鸡骨料,小火慢炖6小时以上

所以喝起来的汤头都特别鲜甜以外,味道也比较浓醇,但黑金珧喝起来的汤头与老鸡汤面喝起来有很大不同

黑金珧喝起来的乌骨味道比较浓郁些,也比较重咸,稍微较没有清淡

运用北海道生食级干贝炙烧成的,吃起来相当鲜嫩,上面更放上不少鱼子酱

干贝即便放在热汤也不会失去原本鲜嫩、香甜口感,也因为炙烧过后的干贝吃起来跟生干贝的鲜嫩度没有太大差别

这样等级的干贝真的只有自己吃过才懂其中的Q弹鲜甜口感

脆皮豆虎$50

嫩嫩的豆腐裹上粉后下去炸,沾上店家特制的日式酱油以及萝卜泥

吃起来外酥内软的口感,加上入口即化的滑顺感,相当的美味

鸡皮仙贝$50

这鸡皮炸得香酥,吃起来ㄎㄠㄎㄠ的口感像极了仙贝

搭配上店家自制的清爽沾酱,吃起来真的不油腻,还带点微甜口感

和风冷豆腐$40

这和风冷豆腐吃起来口感与一般豆腐有所不同,不过偷偷问店家才发现原来是一般豆腐

这鲜嫩的芙蓉豆腐,吃起来相当滑顺,不过却有别於一般中华嫩豆腐,也因为芙蓉豆腐本身就是鸡蛋的关系

所以吃起来根本比一般豆腐还带点韧性,口感也更加特别

济善鸡肉丸子$30

扑满小白菜的鸡肉丸子,吃起来相当多汁,不时还闻得到鸡肉所散发出的香气

肉质吃起来相当鲜嫩,多汁的口感吃起来让人感觉更加印象深刻了,这手工做的鸡肉丸子不仅可以单吃也可以加入拉面吃,更有一番独特风味

如果你也喜欢吃鸡白汤拉面,真的一定要到「济善老面」嚐看看他们的味道

所有餐点也都有外送唷!皆可虾皮外送、ubereats、Foodpanda、Lalamove或者来店自取

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