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手作家常菜2021/01/10 家常菜:香菇麻油鸡汤(一锅到底)
时间: 2023-06-24 09:01:11 浏览: 471

2021/01/10家常菜:香菇麻油鸡汤(一锅到底)

锅具:铁锅(因不换锅,用铁锅才好炖煮。)

FB没办法同时有影片+照片,

(就加减看啦!🤣⭐️)

午安了~~

早上出太阳了🌞,山上的雪应该融化了,

就不用带小米香去山上。。玩雪,

(心理在偷笑🤭⋯不用早起去塞车。🤣🤣

中午就吃个香菇麻油鸡汤啦!

暖下胃~^_^

🌈祝大家有个阳光普照的周日!🌈

料理步骤:

🎈先备料:

1.乌骨土鸡500g。

2.麻油适量(三大匙吧,才够味)

3.料理米酒1/2瓶

4.姜数片7-8片

5.乾香菇大朵7-8朵

🎈调味

1.盐🧂适量调味

2.一点点🤏酱油(可以不要)个人偏好

3.味琳少许

🌈开始做罗!

1.用一锅水,放姜片,水滚之后,放下鸡肉,

放进去滚约1-2分,表面会浮杂质,捞起。

(不要超过2分,肉会老~~)

2.乌骨鸡肉滚后取出,用1匙盐巴,

少少白胡椒粉调味下!放着入味备用!

3.乾香菇热水第一冲,热水丢掉!

再用第二冲~泡过满香菇量的热水。

4.冷锅,小火下麻油/橄榄油各一半,煸姜。

约3分时,放入蒜片3-4颗。

总共约5-6分。(就有焦香~味)

5.放入鸡肉翻炒,约3-4分。

6.加入半瓶酒,先滚煮5-6分,把酒气挥发!

7.先把香菇(含香菇水)整个倒入,

过食材表面~加水补足。

(这边可全酒无水,或半水或半酒都可)

7.全程炖25分+3分。。过程中,要捞下浮沫。

🌟中小火先炖5-6分,把酒精挥发。

🌟中间7分,加入香菇含水。转小火。

🌟25分结束后,加入1匙麻油,增加香气,

再中小火炖滚3分,捞下浮沫,即可上桌。

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