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『宜兰市区』锋木鱼酥焿号|CP值超高在地美食|宜兰唯一一间鱼酥羹|老字号高品质铜板美食|严选食材每日新鲜现做
时间: 2023-06-22 09:01:11 浏览: 197

宜兰在地铜板美食,开立约快五十年的老店,每日早起只为了当日新鲜制作的食材,高品质严选食材却采用连学生都能负担的铜板价位就能吃饱又吃巧!号称宜兰唯一一间的鱼酥羹老店。

位於旧城东路上,仔细看不难发现~

店内环境十分宽敞,整洁明亮,老板每天都会确实清洁、消毒店内。

店创始於1971年,如今老店新址已传承至第二代。最早期黄老先生以推车沿街叫卖的模式逐渐打响名号,也是许多在地宜兰人的回忆;而老板从小就跟老先生学习,虽然中间经历老先生过世、店面转租等事情,最终老板决定回宜兰老乡再次传承爸爸的味道,希望也能再度成为现在年轻人长大后的年轻回忆。

小小一碗制作过程却十分讲究。平时都会盖一层塑胶膜保护面体,米粉和粿仔条是选用在地纯米制作而香菜是在地小农友善种植。高温烹煮好米粉后加上调味酱、淋上新鲜制作汤头,最后再放上鱼酥以及香菜,放好放满!

汤底为老板每日现切,使用胡萝卜丝、笋丝、在地柴鱼片、香菇丝熬煮而成,绝不使用隔夜食材和汤底,坚持每日熬煮。熬煮出来的汤头甘甜新鲜,无添加味精,吃得出食材的原味。

就连辣椒酱也是老板手工制作,喜欢吃辣的朋友记得沾上!

现在就来教教大家怎么正确享用美味鱼酥~老板建议我们先喝一口汤,嚐嚐汤底的鲜甜;接着再趁鱼酥还没浸泡汤过久前,吃一口鱼酥,酥酥脆脆的好像鱼酥饼乾般,很特别的口感。喜欢重口味的朋友建议可沾自制辣椒酱或醋一起食用,又是不同风味。接着再细细品嚐面体,搭配着鱼酥汤~鱼酥浸泡於汤中时间越久,酥脆度会降低,然而肉质的嚼劲会更明显。

我个人喜欢鱼酥稍微浸泡汤中,鱼酥的香气和汤的甘甜完美融合。

你们相信这样一碗才$50吗!而且老板不怕你吃不够,就怕你吃不饱,小小店家汤喝完竟然还可以一直加,连香菜也是,就怕附近学生吃不饱。鱼酥还能单买回家享用,无论是当正餐还是点心都很合适!

油面也是使用在地面粉制作而成的喔~

咕溜咕溜的面条沾附汤汁一起滑入口中。

享用完美食后麻烦大家采取自助式方式回收餐盒喔~

老板还贴心设置一个小小洗手台区域让大家清洁、整理仪容。

店名:锋木鱼酥焿号

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