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来自四川正宗的麻辣烫,麻而香且独特,结合台湾小吃的特别风味吃法
时间: 2023-06-14 09:01:12 浏览: 40

以往我们吃到的麻辣烫火锅或是麻辣烫卤味都是黑黑一锅的汤汁,但这次吃到的吃法很特别,是以鲜甜的高汤加入独家秘方的川味麻辣酱去呈现,据说这是四川某一城镇的传统做法,虽然这样的吃法看似普通,但那个麻辣酱真的很厉害,是整碗的精髓啊~文内跟有兴趣的各位分享罗!

 乾拌面平常我们吃卤味,面都是加入卤汁一起吃,比较没什么特色感,但他们家比较特别的是有乾拌面的提供,而这道最主要的精髓在於特制猪油及川味麻辣酱,是这碗乾拌面最重要的灵魂,当你均匀搅拌的过程中,先是闻到猪油及川味麻辣酱的诱人香气,当你品嚐时,则可以感受到那麻而不辣口且香又够味的迷人风味散发,真的好好吃!

 川味麻辣鸭血既然吃麻辣烫,总会觉得不能少了麻辣鸭血这项,他们家的麻辣鸭血是以川味去呈现,特别的还是在於那个酱汁的风味。

 麻辣烫(自选料)以蔬菜熬煮的高汤,喝得到鲜甜好滋味,而这碗你会觉得到底哪里像麻辣烫了?但这就是他们家最大的特色,在四川正宗的传统吃法就是这样,以高汤搭配川味麻辣酱结合享用,这碗的精髓就是在那个川味麻辣酱。享用前,咕溜鱼习惯先嚐一下原汤头,接着再把川味麻辣酱搅拌均匀品味,不得不说那搅拌后的汤头真的超赞!据说是用白兰地浸泡的中药结合其他香料共计16种的独家秘方,以往我们吃到的麻辣烫最多就13香,但他们家则是用了秘密的16香去爆香制作。

其实他们家也可以做不辣的汤头,对於不敢吃辣的朋友,则是另一种选择方式,不过我不得不说,不吃他们家的川味麻辣烫就有点可惜了,而且我个人觉得其实不会很辣,香麻的感受占大部分。店家有提供微辣、小辣、中辣等辣度可选择。

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