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【台北】吉可颂-正统经典法式可颂
时间: 2023-06-12 09:01:12 浏览: 167

相信生活在tb爱吃可颂的人应该都会知道这家面包店。

在网路媒体不论是影音平台、各类社群,搜寻「吉可颂」一定会跳出许多报导。

店主是道地法国人曾在法国米其林星级餐厅指定面包店Lalos Bakery担任行政主厨,随着2019年Lalos在台撤退后原以为经典法式面包的风味会消失,但还好主厨留了下来,在tb开了这家「MyCroissantbyGuillaume」。

可颂的迷人之处

可颂是一个罪恶的热量炸弹,之所以会有这样的迷人口感,是因为一大块的奶油包覆在面团中反覆杆开折叠后的成果。

这也造就可颂的断面会有蜂巢状般的组织。

而可颂的美味可归功於「优质的原物料」以及「面团的发酵手法与制程」。

加上最重要的是,师傅用自身的功力经验随时掌控品质,才能制作出一颗美味的可颂。

可颂就像是一个刚出生的婴儿,随时都要盯紧注意,又要给予合适的环境温度。

如果环境温度过高,极有可能奶油融化、无法包覆,一切的努力直接放水流~

因此在制作可颂时,空间够大的专业面包店甚至会让师傅穿着羽绒衣在人可进入的大冰箱内制作。

由此就知道可颂是一个较为的娇嫩、需要温柔对待的面包。

一口决胜负的品项

可颂一口就会给客户关键性的印象,一口咬下若是让人觉得:「不酥」,

则后面要有扳回一城的机会也大幅减少。

吉可颂迷人之处就是在於看到外观就觉得很美,令人想立刻开吃。

(像法餐一样,食物的外观也是很重要的重点)

实际咬下后有立即瞪大眼睛、笑容绽放的效果!

心中会很雀跃、脑中也会立马出现:「好好吃!」的评价!

品项丰富

除了最有名的是吉可颂外、经典造型的牛角可颂也很好吃!

当然身为热量炸弹的好夥伴「丹麦系列」的产品也是很诱人~

上头搭上外型如同宝石一般闪耀的莓果,既漂亮又可以平衡一下口中的油脂感,也是下午茶的好选择。

当然店里面还有经典的法棍、欧系面包等品项齐全。

喜欢法式面包的人欢迎去看看喔~

营业时间08:00-20:00(每日营业)

什么是「山之奥_YAMANOOKU」?

山の奥在日文中是在山里头的意思,「山之奥」即是在山中的一个烘焙实验室。

不时研究新食谱、每个周末有大半时间都会在厨房跟面团宝宝们相处,致力於制作出许多不一样种类的美味面包。

当然每周也几乎都会去面包店看看,发掘美味又用心的好吃面包!

如果你也喜欢面包,也喜欢手做欢迎参考我的食谱:

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