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荞麦面 食谱
时间: 2023-06-08 09:01:11 浏览: 213

食材

1.荞麦面

2.泰国虾~洗净、剥壳

3.好市多去骨鸡腿排

4.敏豆~洗净、去头尾、拔丝、切小段

5.蒜头~拍扁

6.鸡蛋~搅拌均匀

7.好市多日式高汤包

8.酱油

9.味醂

10.冰水、冰块

11.食用油

做法

1.准备一锅滚水放入日式高汤包,将味道煮出来。

2.准备一个炒锅,放入洗好沥乾的鸡腿排(皮朝下)转小火。

3.准备一个合适鸡腿排宽度大小的小盖子,不是原本的炒锅锅盖,盖住鸡腿排,这个方法会让皮更加的酥脆,且熟的时间加快,记得要翻面煎。

4.高汤滚了之后,装一些在耐热碗里,加入味醂、酱油(比例为高汤9:味醂1:酱油2)比例依照个人喜好增减,搅拌均匀后,吹凉备用,食用时可以加入冰块再搅拌一下更冰凉,如果要再加入冰块,因为冰块会稀释掉,建议调味时味道可以稍微抓重一些。

5.在剩余的高汤里放入荞麦面,煮5分钟

(实际以买的品牌与喜欢的口感为主)

6.面煮好了后,捞起、沥乾、放入冰水冰镇备用。

7.取出煎好的鸡腿排,用鸡腿排的油炒香鸡蛋。

8.在高汤里放入泰国虾煮至熟后,沥乾放入冰块冰镇。

9.热锅、放入食用油、蒜头炒香后加入敏豆拌炒至喜欢的口感。

备注

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