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南投美食推荐∣来自山城的手感烘焙。望香咖啡农产品烘焙
时间: 2023-06-08 09:01:11 浏览: 434

梅子系列x玉山下的烘焙屋。甜点面包蛋糕烘焙、咖啡烘焙

每一个tw土地的成熟果实,往往可以酝酿出让人怀念的味道,一份有温度的手感烘焙,带给人无数的幸福味蕾......来自南投水里这个纯朴的山城,正酝酿着一份好味道!

◎玉山下的烘焙屋。望香

时序中秋,我来到南投、也是范小哥的家乡,这里有许多好的农特产、洋溢自然氛围的景点,还有许多亲切的好朋友,偶而来南投山上走走,蛮好的!

今天,范小哥要为大家介绍一位好朋友的烘焙坊~望香咖啡农产品烘焙,用南投水里乡与信义乡的梅子做成的蛋糕、黄梅瑰塔、梅精、腌梅等等,我超爱这种滋味,因为梅子的酸香,给人一种属於故乡的想望!

◎从老师变成施魔法的烘焙师

望香的主人曾是老师,成长於水里乡,有感於长辈们长年对农作物的辛劳付出,更希望给小孩吃到健康食物,也得到研究咖啡的先生支持,在网路上开始了烘焙工作坊,她负责甜点烘焙、先生则提供咖啡评监专业知识。梅子、咖啡都是山上栽种的,以种在地、吃在地的心念,与大家分享玉山下的幸福烘焙。

更棒的是提供客人不同烘焙手法的咖啡风味。欢迎大家先预约,来水里线玩时面交好吃的农产、甜点和咖啡。

◎让人嘴馋的烘焙甜点

范小哥我其实不太常吃甜点,不过望香的甜点与蛋糕却让我欲罢不能,因为多了一份梅子的酸香滋味,让人无法抗拒啊!

1、梅子蛋糕条($120、130±5公克)

以自制的魔法10年老腌梅为基底,搭配轻盈的戚风蛋糕配方比例,加上独门抹面酱,吃完口齿留香,搭上茶叶、咖啡更是现代茶点、下午茶新组合。

2、黄梅瑰塔($380、6入)

捡拾水里乡、信义乡刚好成熟至金黄色的熟梅熬煮成果酱为主角,加入提味的青绿柠檬,运用在地农友物产,加入发酵奶油以及香醇的杏仁粉,融合出让人一口接一口的点心。

3、超浓缩梅精($500/$800、小80g/大150g)

采摘信义高山自然农法的梅子从头到尾经过繁复工序:清洗、去籽、榨汁、长时间熬煮、三十倍浓缩,成为成分纯粹的亮黑色膏状液体,适合含在舌面生津、泡热水止渴。

4、魔法腌梅($200、梅果400g+梅汤300g)

以种在地、吃在地的心念,将信义乡高山几乎无人管理的梅子从头到尾亲手制作,只加入盐巴去涩、二砂糖提味。梅肉入菜、腌汁当沾酱、泡热茶,全身都是宝。

◎其实不只这些

除了上面这些,望香还有很多很棒的产品,咖啡、梅冻、梅子气泡饮等等,如果办个梅子下午茶再加梅子大餐肯定超赞!

此外,还有在地农产品加工,如梅子酵素、葡萄酵素、苦茶油,还有来自山上、当季限量手工茶叶等等,都是山上的好味道!大家可以随时关注望香粉专喔!

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