

会踏进这家面店,其实算是意外的收获吧~
因为这天下午是要来去我在台南的司康爱店日浮拿中秋礼盒,
想说在附近吃个中餐在过去取货,
但附近实在是没有太多的早午餐店选择,
於是就决定就近吃这家评价还不错的面店,
一看到那菜单,有饭有面有菜又有汤的,
让我非常犹豫要吃什么,
但实在是思考太久了,
所以就给他全部都给他各点一样,
这样就不用想太多了,
结果一上桌后,
真的吓到我啦~~~

[肉燥乾面]

很惊讶的是肉燥饭跟肉燥乾面的肉燥用了不同肥瘦的肉末,
面的部分用了瘦肉燥,
还有淋上油葱酥跟葱油,
吃起来的味道不会腻,
跟充满葱油的香气,
面的口感算是有口感不会软烂,

我个人会喜欢再偏硬一点点的,
但是这个软硬度对我来说是可以的!
[肉燥饭]

用了肥肉的肉燥,
吃起来略带点黏黏的胶质,
而且充满了浓郁的酱油跟猪油的香气,
不算太偏甜的味道,
淋在饭上面的卤汁份量也刚刚好,
让粒粒分明的饭粒可以均匀裹上,
不会太湿,更不会太少,
让你吃完时碗底是乾净的!

[凉拌小菜]
茄子:不会软到完全失去口感,

还是保有些微的口感,
苦瓜:有脆度,

有些些的苦度但不会让人觉得害怕,
白萝卜:则是清甜,

尾韵不太有苦味
一样也是保有口感。
出餐时有淋上一层类似酱油膏的酱料,
但是是有再经过调制的,
所以味道没有太重,
而是带点淡淡的甜味,
让小菜吃起来更有味道,
尤其是淋在苦瓜上的味道,
吃起来苦甜苦甜的。
不同辣度的辣椒有不同的风味,
我选了好辣跟麻辣,

我个人两者吃起来的差别在好辣还带有一点辣椒的香气,
但麻辣的话,
这是偏重在辣的感受之外,
还有会让嘴唇带有麻麻的感觉,
[肝连汤]
姜的味道很明显,
汤本身也是清爽甘甜的,
里面的各种部位的肉都很有口感,
有软嫩有弹牙有脆口,
以前吃到很多的口感都是那种煮到很透,
很软的口感,
但他们显然是有在控制肉熟度,
不是就随他泡在汤里面,
而是让他吃起来还是有口感的。
他们的汤即使冷掉,
喝起来还是舒服的,
不会让人觉得不ok。
[老板招待卤味]
海带还带有口感,
最怕吃到卤不透,吃到时里面是硬硬的口感,
或是卤透了,但是也没了口感,
这个算在中间值,
有把卤汁卤进去但还是保有海带本身的味道跟口感。
豆乾的部分,
我觉得豆香大於卤汁的味道,
但不会让人觉得有不舒服的豆腥味,
而是舒服的豆香,
但是又可以吃到卤汁甜咸的调味。
猪耳朵咬起来的口感我好爱,
是脆口的,
卤汁的味道有进去,
但不会太重。
再次感谢老板让我吃到巴肚肚。
FB:初面面
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