当前位置:首页 生活 正文
[ 初面面 ] 台南东区荣誉街上带有微文青感的在地面店
时间: 2023-06-05 09:01:14 浏览: 500

会踏进这家面店,其实算是意外的收获吧~

因为这天下午是要来去我在台南的司康爱店日浮拿中秋礼盒,

想说在附近吃个中餐在过去取货,

但附近实在是没有太多的早午餐店选择,

於是就决定就近吃这家评价还不错的面店,

一看到那菜单,有饭有面有菜又有汤的,

让我非常犹豫要吃什么,

但实在是思考太久了,

所以就给他全部都给他各点一样,

这样就不用想太多了,

结果一上桌后,

真的吓到我啦~~~

[肉燥乾面]

很惊讶的是肉燥饭跟肉燥乾面的肉燥用了不同肥瘦的肉末,

面的部分用了瘦肉燥,

还有淋上油葱酥跟葱油,

吃起来的味道不会腻,

跟充满葱油的香气,

面的口感算是有口感不会软烂,

我个人会喜欢再偏硬一点点的,

但是这个软硬度对我来说是可以的!

[肉燥饭]

用了肥肉的肉燥,

吃起来略带点黏黏的胶质,

而且充满了浓郁的酱油跟猪油的香气,

不算太偏甜的味道,

淋在饭上面的卤汁份量也刚刚好,

让粒粒分明的饭粒可以均匀裹上,

不会太湿,更不会太少,

让你吃完时碗底是乾净的!

[凉拌小菜]

茄子:不会软到完全失去口感,

还是保有些微的口感,

苦瓜:有脆度,

有些些的苦度但不会让人觉得害怕,

白萝卜:则是清甜,

尾韵不太有苦味

一样也是保有口感。

出餐时有淋上一层类似酱油膏的酱料,

但是是有再经过调制的,

所以味道没有太重,

而是带点淡淡的甜味,

让小菜吃起来更有味道,

尤其是淋在苦瓜上的味道,

吃起来苦甜苦甜的。

不同辣度的辣椒有不同的风味,

我选了好辣跟麻辣,

我个人两者吃起来的差别在好辣还带有一点辣椒的香气,

但麻辣的话,

这是偏重在辣的感受之外,

还有会让嘴唇带有麻麻的感觉,

[肝连汤]

姜的味道很明显,

汤本身也是清爽甘甜的,

里面的各种部位的肉都很有口感,

有软嫩有弹牙有脆口,

以前吃到很多的口感都是那种煮到很透,

很软的口感,

但他们显然是有在控制肉熟度,

不是就随他泡在汤里面,

而是让他吃起来还是有口感的。

他们的汤即使冷掉,

喝起来还是舒服的,

不会让人觉得不ok。

[老板招待卤味]

海带还带有口感,

最怕吃到卤不透,吃到时里面是硬硬的口感,

或是卤透了,但是也没了口感,

这个算在中间值,

有把卤汁卤进去但还是保有海带本身的味道跟口感。

豆乾的部分,

我觉得豆香大於卤汁的味道,

但不会让人觉得有不舒服的豆腥味,

而是舒服的豆香,

但是又可以吃到卤汁甜咸的调味。

猪耳朵咬起来的口感我好爱,

是脆口的,

卤汁的味道有进去,

但不会太重。

再次感谢老板让我吃到巴肚肚。

FB:初面面

看完文章内容还有疑惑?点这里 【在线咨询】 与专属顾问一对一沟通解答你包括收费、对比、排行等所有问题!

说明:文章内容来源网络整理仅供参考,如有侵权请联系删除