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香烤黑芝麻核桃卷|营养满分又美味快来动手做看看!
时间: 2023-06-04 09:01:14 浏览: 455

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今天要来和大家分享

烘焙新手也能学得会的芝麻核桃卷🖤

就算家里没有桌上型搅拌机也没关系!

只要靠自己的双手,就能揉出松软又带有Q劲的面包体😍

如果不喜欢芝麻和核桃

也可以自由变换其他内馅喔!

 《面团》

无盐奶油   55g

全脂牛奶  200g

细砂糖     35g

中筋面粉  300g

速发乾酵母  3g

中筋面粉  300g

盐之花      3g

核桃      75g

1.将无盐奶油、全脂牛奶和细砂糖加热至完全融化

移火放凉至40℃左右—A

2.酵母均匀撒入A,搅拌均匀后,静置10分钟

(此时可以见到酵母慢慢开始作用,非常疗癒😆)

3.中筋面粉和盐过筛,加入A后拌匀,盖上保鲜膜

移至发酵箱发酵1小时—B

(❗Tips:若家里没有发酵箱,可以在微波炉内放上一碗热水,将面团放置在里面发酵)

4.等待发酵的时间,先来制作芝麻奶油馅(配方及作法在下方)

并将核桃以150℃烘烤10分钟

5.接着在烤盘下方垫上烘焙纸,侧边抹油备用

6.一切准备就绪后,就可以开始揉面啦!

将发酵完成的面团B取出,揉面约10分钟

7.将面团擀至喜欢的厚度,抹上芝麻奶油馅

再均匀撒上烘烤过的核桃

8.最后仔细地将面团卷起,用棉线分切

(用刀子切当然也可以,但用线切的会更漂亮😉)

9.分切完的芝麻卷一个个放入烤盘(一定要留空隙不能完全贴紧!)

进行二次发酵30分钟

10.烤箱预热180℃,烤30~35分钟,就完成啦🎉

《芝麻奶油馅》

无盐奶油  75g

三温糖    45g

芝麻粉    70g

1.无盐奶油先移至室温放软(不需要融化!)

2.将三温糖和芝麻粉加入软化奶油中,搅拌均匀后,就是浓郁的芝麻奶油馅啦😋

看看这完美的剖面🤩🤩🤩

推荐大家可以一次做起来冷冻保存

想吃的时候拿出来退冰15分钟,再送进烤箱或微波炉加热就可以吃啦~

无论是当作日常的早餐或是下午茶都很完美,推荐给各位🥰

感谢大家的耐心观看🙏

往后我会积极产出更多优质丰富的内容

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