当前位置:首页 生活 正文
台北全预约制酒吧unDer Lab ,还没去过的朋友还不快点跟上
时间: 2023-06-03 09:01:18 浏览: 71

underlab呢,是一家全预约制的酒吧,每一季会推出2个月的时间,每季开吧约4-6天,每季开放时间都会公布在fb跟**上面,所以如果想去的人手脚可要快一点了,他们家是一间体验式餐酒,他们运用不同的食材风味去打造出他们想要的感觉,每季酒单都是一个set为主,一个set约4-6杯酒在搭配上小食,建议吃饱饭在去,他们每季都会在不同的场地,所以他们没有一个固定的店,而这次他是在BEONE所举行这次的体验,与其说他们是酒吧,不如说他们是透过餐酒去表现他们所想表现的概念,藉由餐酒去传达他们所要传达的东西,带领你们进入他们的世界

这是这次的酒单,总共有5杯酒,如果你喝不了5杯酒,那你可以选择左半边或是右半边来体验,我这次选择的是右半边,而这次的主题是微观森林,他们在场域中,选用的音乐很有森林的感觉,有点像是森林野兽在庆典的感觉

再一开始他们会先给你开胃酒,他们开胃酒是选用这瓶来自法国的夏多内白酒2019,这支酒喝起来有橡木桶的味道以及西洋梨等的热带水果风味,还带有的一点香草的香气,旁边搭配的烤起司吃起来则是有木质调的感觉,一口起司一口酒,起司包裹着酒,让酒变得更加滑顺,也让木质的调性更加明显

接下来是今天的第一杯酒,这杯是根,主要概念则是做一个植物从土壤慢慢长出来的感觉,酒喝起来的话有苦甜感但是是清爽的,泡泡则是会有牛肝箘的香气,这杯酒是用ipa啤酒为base下去做的,所以风味上会是比较轻盈的而尾韵则是带有一点点蜂蜜的感觉,上面的培养皿有紫地瓜跟皮蛋去做土壤的感觉,再加入了菌菇跟萝卜,上面还有牛蒡饼乾去增加风味及口感,我自己是超喜欢上面那个紫地瓜的超好吃,再配上酒,真的很赞,我自己是一个不喜欢喝啤酒的人,但这款酒完全没有啤酒的涨感,但又保留的啤酒的轻盈度,我觉得超厉害的,所以我自己满喜欢的

再进入第二杯之前,他们有个奉茶,这次他们选用的茶是大禹岭的冬茶,大禹岭冬茶喝起来味美甘甜,尾韵悠长

接下来是我们的重头戏,今天的主餐,这杯叫做烤,这杯想表达的是在森林中吃烤肉的感觉,烤咸猪肉的部分是用了蒜.胡椒盐下去腌,然后将皮烤得脆脆的再用龙眼木下去做烟燻,所以吃起来整体的感觉木质调也是比较重的,酒的话则是发酵味比较重,带点泥煤的感觉,有一个芭乐的味道,这杯酒也是木质调性的酒,因为我个人满喜欢泥煤味的酒,所以这杯我也是超级喜欢,但我觉得这杯酒就算你不太喜欢泥煤,应该也都还可以接受,因为他的泥煤只是点缀而已,不会很重,在吃烤肉的时候,第一片先吃原味,第二片把紫苏叶包裹着一起吃,会多了一个清香,也比较不会腻

这个是招待的鸭油面包,鸭油是选用宜兰鸭的鸭油,将鸭油淋在面包上一起烤后,鸭油的香气更明显,搭配上法国面包那种外酥内软的口感,简直是完美

最后一杯则是太阳雨,喝起来有潮湿的感觉,他们是将橙花.柳丁做成喷雾喷在杯口上,让整体上多了一种下雨过后、万物苏醒的感觉,这杯酒是用rum去做基底再加上了甜豆还有刺葱去带出潮湿的感觉

最后一个是他们的热汤,适用山当归跟洋甘菊下去熬煮的,喝了后,有一种在寒冷的冬天注入了一丝暖意的感觉

最后放上了蓓蓓调酒的英姿,我最喜欢看调酒师调酒的样子了,认真调酒真的都超帅的啦~

这家酒吧,我其实关注满久的,是一直到最近才有时间可以去,真的超开心的啦,去了后真的觉得他们家很厉害,酒跟餐的风味调配,以及他所选用的材料,都是会让你觉得惊艳的,所以如果你是一个喜欢嚐鲜的人,我觉得你一定要来试试他们的酒

酒吧资讯

请多关注他们的**就可以知道每一季的内容,以及什么时候开吧啦~

因为他们家地点不固定,所以我就不放上地点了

#tb酒吧#预约制酒吧#调酒吧#worleclasstw区前五

看完文章内容还有疑惑?点这里 【在线咨询】 与专属顾问一对一沟通解答你包括收费、对比、排行等所有问题!

说明:文章内容来源网络整理仅供参考,如有侵权请联系删除