传承在地香港冰室文化精神研发创新口感

我一直都很喜欢吃港式饮茶，可能受到我妈影响了，从小就吃不少港式饮茶，六福客栈、红宝石这些知名港式餐厅

目前已经吃不到这么美味且有推车的港式餐厅了，前阵子朋友还推荐我到这间「恒之茶居」，身为香港媳妇的她吃了居然跟我说她都快哭了

由此可见她到底多久没有回去香港好好大啖美食哈哈

很难得这周末我也有空到松菸好好品尝一番恒之茶居到底有甚么过人之处

墙上都有一些满复古怀旧的海报，整体来说满文青风的感觉

满满的复古风与明亮宽敞的用餐环境，不到中午就有不少桌客人前往用餐

一到中午更是不得了，尤其没办法事先订位的情况下，不少人到这里就是先过来恒之茶居用餐

相较於其他间，恒之茶居的生意真的门庭若市，这间店的负责人邓先生，身为香港侨生的他在tw生活已有好几十年了

从学生时期在tw念大学时，就会与朋友在假日到各个港式茶餐厅怀念一下香港美食

座位大致上都挺宽敞的，在疫情下其实可以比较放心用餐

不必担心会跟人靠得太近用餐，店内整个空间让人感到相当舒适

店家自炒辣椒酱

为甚么要把辣椒酱独立拉出呢？我觉得他们家的自炒辣椒酱很值得推

不管是沾萝卜糕或是各种港点，吃起来都带有自炒辣椒酱香气，虽麻却不会咸辣

这类型的辣椒酱超适合沾各种餐点，一口接着一口吃相当涮嘴

香煎萝卜糕$100

虽然看起来只有三块，但跟一般的萝卜糕切成小块我宁可吃这样一大块的萝卜糕

吃得到里面是真的有白萝卜条的存在，不是只有萝卜的味道而已

港式的萝卜糕吃起来本就会比较偏湿而柔软的口感，难怪我同事来这吃都会想回去香港回味回味道地餐点口感

这间的萝卜糕真的呈现出：湿又软嫩的口感，有别於一般外面的茶餐厅偏比较台式的乾且弹牙

甘哥酥皮餐包$120

这道甘哥酥皮餐包就是由恒之茶居主厨甘志远师父完美呈现了失传许久独门港点，吃起来外酥内软，馅料特多

运用肥瘦适中的叉烧做为内馅主角，吃起来酥皮口感相当浓厚，且一点也不会太油腻，酥皮的微甜与内馅咸口味尬在一起

真的会不知不觉将一整个餐包就这么给吃完了

松露虾饺$160、海胆烧卖$160

松露虾饺

外面吃不到的松露虾饺在这里绝对是必点，里面的虾可是肥美鲜嫩，与外面虾饺较大差别就是吃起来相当饱满

咬下一口松露香气随即散发於唇舌间，虾饺皮看起来晶莹剔透吃起来更是弹牙，整个虾饺的口感相当美味

海胆烧卖

究竟谁会砸下重成本？运用海胆来做创新港点料理，口感却又保有香港道地口感

在恒之茶居真的吃得到创新又保有在地口感，会这么大推真的没有任何原因，虽没去过香港但吃过大小间港式茶餐厅

真的这里的港点吃到我都可以怀念六福客栈以及红宝石的餐点口感，恒之茶居的这款海胆烧卖吃起来不油腻且上面的海胆一点腥味也没有

一口咬下可以感受到满满的香气，烧卖真的好好味呀！

翡翠鱼翅饺$120、招牌鲜竹卷$120、豉汁蒸排骨$120

招牌鲜竹卷相当特别，所谓的鲜竹卷也就是外面说的腐皮卷，不过恒之茶居为了不让腐皮油炸吃起来不健康

特别用蒸笼的方式呈现，吃起来有别於以往腐皮卷的油腻感，这里的吃起来特别鲜嫩，且相当入味又带有嚼劲的口感

豉汁蒸排骨吃起来香且软嫩，虽用蒸笼蒸过却不会过於软烂，肉质Q弹，整体来说相当入味

翡翠鱼翅饺里面有高级的鱼翅，吃起来外皮也是相当鲜嫩，恒之茶居的港点外皮吃起来都相当Q弹且不黏牙

鲈鱼扒XO酱妙公仔面＄220

大概很少看到港式茶餐厅会有这样一道菜，基本上都是XO酱炒公仔面而已，这鲈鱼吃起来肉质可说是鲜嫩

煎过后的鲈鱼香气随即散发开来，XO酱味道相当浓郁且略辣，公仔面吃起来Q弹也很入味，贴心的是店家还将鲈鱼去刺了

整体吃起来不会太过於重咸

港式波萝油$60、酥皮蛋挞$100

港式波萝油

外皮吃起来香酥且奶香十足，里面夹着咸奶油，整个吃起来咸甜咸甜的，一点也不会腻

酥皮蛋挞

果真叫酥皮蛋挞，吃起来有种千层酥的感觉，外皮相当酥脆，一般的蛋挞吃起来可能会很甜腻

但恒之茶居的蛋挞吃起来一点也不会甜腻，反而吃了一个还会想吃第二个呢！那种淡淡的蛋香气，至今令人难忘

冻凤柠七喜$80

他们家的咸柠七真的是大推的饮品！一般都是用黄色柠檬片抹上点盐就要破百价格

恒之茶居超有诚意，柠檬片直接腌制，喝起来酸却又带点甘甜有种梅子的香气，原来柠檬早已与话梅腌制过

先喝没有压过柠檬的柠七喜，感觉味道比较不浓郁，压过柠檬后吃起来有浓郁的酸甜酸甜口感，还带有话梅香气，这大概是我在tb喝过较好喝的咸柠七了！

热杏仁咖啡$120

原本很害怕杏仁的，在老板与另一半的怂恿下我勇敢了尝试一口，果真杏仁味道没有传统的杏仁如此呛鼻

说有加杏仁我还不太相信，喝下一口后杏仁味道才慢慢散发於唇舌间，却一点也不会腻

喝的当下奶香气有挺浓郁的，如果早上能喝上一杯热热的杏仁咖啡，肯定一整天都能精神百倍！

恒之茶居的老板每天都会亲自喝上一杯热热的杏仁咖啡搭配上蛋挞，也藉此看看当天口感与过往味道有没有不同

他想呈现每天口味相同且美味的餐点给消费者，就连外送老板也是相当亲力亲为

只要店内繁忙，他肯定都能亲自出马

❤️喜欢港式饮茶的你，不可以错过恒之茶居，口感见仁见智，谢谢大家❤️