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米其林2星 侯布雄法式餐厅(第1话)|较好的法式料理体验|台北美食推荐|外国夫妻在台生活志
时间: 2023-06-02 09:01:10 浏览: 333

这家法式餐厅是咖恩与虾子饼期盼来品赏已久的米其林餐厅~因为我们家住台南,要往tb走...有时候实在没什么动力😭

趁着某一个下午,咖恩又在网路上滑了滑这家餐厅的资讯...想着,前阵子虾子饼有抽到一张国旅劵,当下便横下心,把位子给订!下!去!就为我们夫妻俩拟定一个「食之旅」!😍

话不多说~直接进主题吧!!!

从入口处望进去就可以看到他们家开放式厨房了。位子区域主要分三种区域:沙发区、高脚椅区、Bar台高脚椅区。

左边就是开放式厨房。整体店面设计都以红色为主轴,非常强烈的颜色ICON!

上面图示就是Bar台区。

这里则是高脚椅区。后方就是沙发区了!只有沙发区的椅子高度是一般的椅子高度(我在说什么@@...就...不是高脚椅的高度)。

之前在订位的时候,对於沙发区&Bar台区之间来回抉择中...后来因为沙发区预约满了,所以咖恩就乾脆选择Bar台区。经过整顿的用餐体验,若是2人的话,咖恩极力推荐Bar台区!在Bar台区可以看到师傅们准备料理的过程,这也是重要的食之旅重磅体验啊!!!

高脚椅区则是不痛不痒的。。。@@即看不清楚厨房的精彩准备,也无法像在一般沙发好好躺着聊天~

Bar台区望向厨房的视角。

今天咖恩和虾子饼都是选择NT$2,380的套餐。

餐前面包,好可爱~有6种类型的面包。建议不要一次性吃太多,尤其胃口小的人,吃撑了,后面的主餐都吃不下了@@

咖恩最喜欢这颗面包,起司口味,非常有嚼劲。

这是可颂诶~吃起来很松软!而且吃起来不会油油的,很乾爽松软。

这是开胃菜。主要是有三个层次。本来咖恩对它不为所动,哪知一吃就惊艳!🤩🤩🤩它燃🔥起咖恩心中的激情,郑重期待接下来的每一道料理~!

底层是鸭肝酱;中间是类似鸡蛋的慕斯,很软滑;上面的泡泡是帕玛森起司。第一口放入口中的那霎那~噢!心中惊叹:好好吃!!!味道非常浓烈+刺激。鸭肝的霸道香味、鸡蛋慕斯似乎带出牛油的香气、帕玛森起司的后劲点缀...小小一杯就让食客惊艳十足!胃口一起敞开了起来~

咖恩和虾子饼的第一道前菜都选了法式传统肉派。

这是侯布雄法式餐厅的冷前菜。咖恩觉得这道前菜是必点的啦!肉派紮实的口感带有坚果类,增添了它多层次的口感。里头还有鸭肝,味道真的是惊喜连连!外皮和肉之间附有一层鸡汁果冻,整个吃进口的时候,很是享受😎各自味道都不会盖过任何一方,相互和谐地在味蕾上给予满满的享受。是咖恩目前吃过较好吃的肉派!!!好吃得不行啊!😝

每一个环节都好精致。

第二道前菜选择了热前菜-太阳蛋衬波菜起司米饼。

这道前菜也让咖恩为之感到惊喜!本以为米饼会偏硬,但不是。厨师将米饼外皮煎得酥脆,内里还是保有米饭的软嫩。米饼沾上蛋黄以及起司,每个味道都非常具体,谁也不抢谁的风头。摸上旁边的特制芥末酱,更加增这道前菜的风味~

两道前菜后,就进入主餐了。

主餐部分,咖恩选了慢煮澳洲羊肩肉佐果乾。

羊肩肉经过慢煮,肉质非常松软,是入口即化的感觉。满满的肉,配上底层的类似小麦的配菜,似乎可以帮助食客开胃。

这道主餐,说真的,没有让咖恩非常喜欢。虽然肉质处理得很棒~但不是咖恩喜欢的料理方式首选。咖恩会更偏好炭烤的那类羊肩肉烹调方式。

好啦~这篇先介绍到这里~

欢迎来逛逛🎈

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