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全预约制无菜单铁板烧料理 低调质感很适合约会庆生聚餐 | 本HoN 铁板名人私厨 | 高雄美食 | 左营区美食
时间: 2023-05-30 09:01:12 浏览: 259

《高雄- 本HoN铁板名人私厨》  

位在巨蛋附近今年新开幕的铁板料理餐厅,黑灰色外观低调有质感,选用当季新鲜食材,不定期更换菜单和餐点,别致用心带给顾客不一样的高品质用餐体验,采全预约制形式不接受当天订位,很适合庆祝重要节日或是家人朋友聚餐

菜单总共有三种价位,差别在於主餐的选择

1280$(伊比例豚/樱桃鸭胸/精选牛肉)

2980$(波士顿龙虾+伊比利豚/日本A5和牛)

3980$(波士顿龙虾+伊比利豚+日本A5和牛)

以上再加10%服务费

龙虾都是活的现杀很新鲜,值得爱吃海鲜的饕客前来尝试

预算比较有限,这次来和朋友都点1280$的小资套餐试看看

他们的腌萝卜很好吃,主厨看我很喜欢后来直接给我一大碟哈哈

提供无酒精香槟,喝起来有点像葡萄汽水

▽ 照烧鲣鱼生鱼片

鱼肉软嫩细致,搭配鲑鱼卵和紫苏叶味觉上很有层次

▽ 海胆蒸蛋

▽ 肉骨茶汤

看到汤品是肉骨茶感觉稍微有点奇怪(?),不会不好喝只是在整个菜单中显得蛮突兀的

▽ 鲍鱼杏鲍菇青酱沙拉

鲍鱼吃起来口感不是很好偏硬有点嚼不动

▽ 鱼子酱干贝 红条鱼玉米苗芦笋

生食级干贝熟度刚刚好软嫩鲜甜,鱼肉紮实皮的部分很Q弹,一旁附有味噌酱 

鱼子酱很有高级感,能够衬托出食材原味

▽ 帝王蟹鲑鱼卵冷面 和风酱

说实话个人没有很喜欢这个冷面,面条不太会吸附酱汁吃起来很分离,鲑鱼卵没什么存在感,蟹肉也没有处理好吃到壳...和朋友都觉得这道很扣分

▽ 菲力牛排

还好主餐部分很好吃份量也不少,牛菲力五分熟度口感软嫩带点油花,提供昆布盐、芥末、蒜片可以搭配变换口味,还有节瓜、南瓜和洋葱,特别喜欢昆布盐的味道和牛肉很搭

▽伊比利猪

吃起来较有嚼劲有弹性,咬下去很多汁香气足够

▽ 松露炒饭 

最后来到铁板烧必备的炒饭环节,主厨会询问份量有没有需要做加大或是正常

杏鲍菇碎块、蛋与葱花,酱油调味吃起来意外湿润不会很乾,虽然松露给的不少但拌进饭里后,味道有点被其他食材盖过去没有想像中浓郁有点可惜

当天刚好是去庆生,谢谢主厨用盐在铁板上做的表演

手作巴斯克乳酪淋上蜂蜜,浓郁扎实绵密

用餐下来感觉不差但还有可以加强的空间,尤其是三种价位除了主餐不同以外其他餐点都一样这点,如果今天我是点高价位套餐的话会觉得蛮不值得的,份量没有到很多女生吃完大概7分饱,也可能是这季菜单刚好没那么符合期待,整体来说ok不雷可惜回访意愿不算高

营业时间:12:00-14:00/18:00-22:00

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