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天冷就是要吃锅!一张图秒懂火锅热量~遵守吃火锅要诀
时间: 2023-05-28 09:01:11 浏览: 16

火锅深受tw人的喜爱,尤其在冷飕飕的天气或三五好友聚餐时总是喜欢一起吃火锅,但却会不知不觉吃下高热量,有营养师帮大家分析出肉品、配菜、汤底、酱料等等的热量,换算下来,吃完一顿火锅的热量竟高得吓人。但其实只要遵守吃火锅的5要诀,就能吃得安心又健康!以下帮大家整理出火锅热量就跟着我一起来看看唷~

#火锅热量

统计下来,一顿火锅较高就要1686大卡。高敏敏指出,喝一半火锅汤底约30大卡,但要注意钠含量也是相当可观,若选的是麻辣锅底或酸菜白肉锅底,一碗汤的钠含量都可以破千mg!因此,高敏敏也分享健康吃火锅的5个要诀,才能吃得安心又健康

高敏敏建议,汤底较好选择清汤,如大骨、蔬菜、昆布等,不要重口味汤底。较好选在放料前喝汤,下肉之后就不要喝!

火锅配料较好多吃高丽菜、茼蒿、青江菜、绿花椰、大白菜等疏菜,少吃丸子、贡丸、鑫鑫肠、饺类等加工食品

高敏敏指出,面类热量约是白饭(280大卡)的一半,也可替换替换成高纤维的根茎类食物

火锅主餐肉类较好选择肉品选择低脂的鸡肉、里肌肉、牛腱、鲷鱼片,避免高油脂的霜降牛、梅花猪、五花肉、培根片

酱料可说是火锅的灵魂,也是高钠的来源,高敏敏建议可选择葱、蒜、萝卜泥、辣椒当作调味,避免豆瓣、沙茶等加工酱料

#火锅热量

汤底,大约是一锅个人锅的汤底份量,以每1000ml为标准估算热量:

麻辣锅 1416kcal、酸菜白肉锅500kcal、豆腐锅440kcal、臭臭锅440kcal、药膳锅332kcal、牛奶锅252kcal、海鲜锅132kcal、涮涮锅56kcal、昆布锅24kcal、蔬菜锅12kcal。根据营养师所整理的数据,麻辣锅汤底热量竟然是蔬菜锅汤底热量约120倍,高敏敏表示,虽然大家不会一直喝麻辣锅的汤,但这代表食材在满满油锅里会吸收汤底热量间接吃下肚

酱料则用常见的小酱料碟,装满大约30ml估算:

沙茶酱219kcal、豆瓣酱54kcal、酱油27kcal、辣椒酱25.5kcal、乌醋10.5kcal。高敏敏表示,沙茶酱一小碟就破两百卡,比一块蒸煮面还可怕

主食:

王子面(50g/包)249kcal、蒸煮面(65g/块)217kcal、冬粉(40g/把)140kcal、白饭(200g/碗)280kcal、乌龙面(180g/份)120kcal。高敏敏说,看到冬粉热量较低的朋友也别高兴太早,通常冬粉都会丢进油油的汤里煮、还要拌不少沙茶酱,热量无形中也是节节攀升。她提醒爱吃锅的民众,汤底清淡一点,面也不要再加酱吃才能少掉多余的热量、油脂跟负担

#火锅热量

肉片、海鲜、火锅料、加工食品都是火锅常见的内容物,这些食材的热量、钠含量也是不容小觑,更可能导致体重直线上升。其实,如何健康吃火锅也是大有玄机!以一餐吃到饱的火锅食材为例:

若是以一般小火锅或涮涮锅为例,如何健康吃火锅、降低对身体的负担呢?以下是可以参考的火锅食材:

火锅这样吃,健康无负担

控制食量

养成一餐只吃七~八分饱的好习惯,避免选择吃到饱的用餐方式,若是短时间吃下大量食物,除了增加肠胃道负担,更可能因吃下过多热量而累积脂肪

清汤锅底

选择以蔬菜熬制的健康火锅汤底,例如昆布、番茄,避免麻辣、酸菜白肉汤底,如此一来就能够大幅减少热量和钠的摄取,对於减肥中又想吃火锅者,是个不错的选择

低钠、低热量的汤底有哪些选择?市面上许多沙茶锅、咖哩锅、牛奶锅等等的汤底,往往为了提味而添加许多调味料,使得热量及钠含量高得吓人。

其实,一般民众可以选择以自制高汤的方式,选用当令蔬菜熬煮,如高丽菜、大白菜、洋葱、红萝卜、番茄、昆布,这些都是不错的选择

多吃蔬食

可以选用当令蔬菜加入火锅配料的行列,像是高丽菜、茼蒿、菠菜、萝卜、各式菇类,好处是这些天然未经加工的健康火锅食材,不但热量、钠含量较低,更可以补充纤维质、增加饱足感

减少沾酱

沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱这些常见的酱料不但热量偏高,钠含量更是惊人!另外,有些人喜欢在酱料中加入生鸡蛋,可能有感染沙门氏菌的风险

吃火锅时若一定要使用沾酱,可选择葱、蒜、萝卜泥、香菜等天然食材,可以有效减轻对身体的负担

少吃加工食品

炸豆皮、三角油豆腐、百页豆腐、芝麻麻吉烧、贡丸、火锅饺类,这些都是火锅食材中高热量、高脂肪、高钠的代表

下次选择火锅配料时,可用芋头、玉米、南瓜、海鲜等天然食材取代加工火锅料,才是享受火锅又无负担的上上之策

少碰饮料甜点

柠檬红茶、还原果汁、汽水、冰淇淋,这些都是火锅店最常见的饮料及甜点,虽然这些甜滋滋的食物深受许多人喜爱,但是高糖分、高热量却会把你推向肥胖的深渊

饭后没有来点甜食好像不过瘾?建议大家可用水果取代甜点,也可以抚慰一下想嚐点甜头的味蕾

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