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用乐天购买台湾本岛也可以吃到地道且呛香辣的"金门高粱呛蟹"是传承三代手艺
时间: 2023-05-27 09:01:11 浏览: 462

讲到生腌的海鲜

大家应该都会想到韩国的酱蟹,酱虾吧

疫情前大家疯日韩旅游

都没有机会好好认识tw自己的特色美食

这阵子虽然受疫情困扰

但也因为疫情

感谢还健康的我

有机会可以更深的了解tw

某天我深夜不小心爬文

看到有一位金门人

因为疫情不敢回家

只好留在tw本岛好好保护自己与金门家人

在想念家乡味道的时候

看到了"金门高粱呛蟹"

而且味道非常地道

让他能解乡愁

我就接着搜索购买下来试试

认真没想到

tw也能有腌制的鲜美蟹肉

这是使用金门当地养殖的花蟹

我买的时候刚好是秋季

蟹黄蟹膏都非常饱满

早期要吃到高粱呛蟹要住靠海的村庄才吃的到随着金门解除战地政务开放后

此道料理成了海产店的经典腌制美食为了让来到金门玩的旅客与旅居tw的金门乡亲轻松享受美食蟹老板推出了瓶装可宅配选择

让我们这些爱吃的人

可以有机会大饱口福

金门高粱呛蟹

有金门自产高粱酒的香

以及蟹老板自制的辣椒

呛辣与螃蟹海味融合在一起

真的让人食指大动

成份非常单纯

花蟹、金门58度高梁酒、糖、辣椒、蒜头、酱油、香油、辣油、水食用方法:常温退冰,瓶身摇晃均匀,倒出即可食用

前一晚冷冻放置冷藏退冰至隔日就可以冰凉凉的吃了唷~

除了直接吃以外

配白饭或者包着海苔一起吃都很搭

冰凉凉的蟹肉

因为非常新鲜

轻轻地用嘴就可以将蟹肉吸出

我最喜欢配热热的白饭​

冰与火的结合

这次老板还送一罐辣掌给我试试

香辣脆口

非常适合当下酒菜

或者是搭配控肉饭这种比较容易感到油腻的主食

超级解腻且满足味蕾

颜色看起来很鲜红

但却部会太辣

我感觉是小辣与中辣之间

金门高粱呛蟹

除了

1.直接吃再搭配其他卤味及简单的蔬菜

2.配热白饭或搭配搭配海苔包饭吃

还能搭配乾面或拿来炒面

做呛蟹乾拌面或者呛蟹炒面

本身有酒香也已经有调味及辣味

所以可以不用再添加调味料

就非常有味道且方便料理唷~

像最近天气越来越冷

也很适合煲粉丝

如果是比较爱蟹或者蟹跟虾都爱

可以单纯用金门高粱呛蟹或加些虾子一起煲

我第一次是用蒸的

可以看到上图有点小失败

水分没有收乾

吃起来就没有很完美

蟹老板人超级好

把料理的步骤与小撇步都跟我详细说明

所以我就照着蟹老板的料理方式

再试了一次

也加入一些虾子

整个完美到不行

可以先爆香葱姜蒜末等

然后将温水泡开的粉丝下入后

再淋上金门高粱呛蟹的酱汁

最后铺上螃蟹以及虾

静待汤汁微收乾就可以了唷 

记得使用砂锅来做​

我本身不是特爱螃蟹的人

一开始是抱着尝鲜的心态

然后奇奇爸是非常怕螃蟹腥味的人

最近家里有买大闸蟹来料理

奇奇爸都怕到躲起来

一直嫌臭

所以在跟奇奇爸说我买了金门高粱呛蟹时

我以为他会不爱

我自己平常也不太喜欢生食海鲜

没想到金门高粱呛蟹

直接吃不腥,味道够味下饭

也可以变出其他料理

如果想试看看的人

可以到乐天市场购买唷~

一起体验tw在地美食

虽然疫情不敢乱跑

暂时不会到金门

美食料理tw老板疫情购买金门乐天螃蟹01-06

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