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台南南区—美鲜牛肉汤,南区美食,牛肉汤,台南必吃
时间: 2023-05-24 09:01:11 浏览: 293

每次去台南,牛肉汤的名单我总是精挑严选,2020年我按好友高静玉的攻略,挑选了圆环牛肉汤,初嚐红糟牛肉羹跟牛杂汤,味道紮实,老店犹能保持环境乾净,我非常喜欢,这次我打算遵循台南米其林猎人龙猫的美食森林脚步,来到南区的美鲜牛肉汤(在地人也惯称阿美牛肉汤)。

我很好奇是怎样的美味,能让龙猫撰文推荐,这盘刚炒好的蒜香牛肉,蒜头大颗不细碎,微焦不带苦,牛肉色泽明亮,扑鼻的香气,忍不住还是点一碗白饭来配,熟嫩度刚好的肉片,焦糖化的蒜头入口稍黏牙,盘底充沛的蒜油肉汁令人想直接淋在白饭上,这种吃法虽然容易发胖,却是消灭白饭的较好方式之一,龙猫提到这道蒜香牛肉较好白天来,认为「炒的呈现跟稳定度较好」,还说道「旧市区牛肉汤的蒜香牛肉这个品项并没有很多店家提供」,喜欢台南牛肉的朋友,务必来试试,连我也快入股帮阿美推荐了(笑)。

古早味炒牛肉我换成牛腩,这里的古早味指的是沙茶,沙茶的调味掌握很好,不会太重而抢了牛肉味道,高丽菜新鲜脆嫩,牛腩带点筋,弹嫩带汁,也是白饭杀手之一,我喜欢这盘简单的炒牛肉。

连续两道味道较重的菜,最后当然要来一碗牛肉汤,奶香滑嫩的粉色牛肉,肉量不少,牛骨汤头自然清甜,完全不需要加姜丝佐味,也不需要蘸酱,完美衔接在最后,我知道还有一道「牛肉蛋炒饭不加菜」,这是我要我征服台南牛肉汤!!!的推荐隐藏吃法,但我还有下一家牛肉汤要冲,只能忍住。

食毕,尚未六点,天色未亮,在地熟客鱼贯而来,一旁不远处就是「京华虱目鱼」,那美味无腥苦味的鱼肠印象深刻至今,可惜当天没开,也好,我怕我忍不住又过去点碗咸粥,对了,再往前一点三官大帝无名虱目鱼汤(新兴路无名虱目鱼)也很精彩,有机会这三家麻烦一起攻略,不要选择,三家都要吃,吃完附近还有甘蔗牛奶,但时间太早还没开……(脑中开启台南美食地图)。

🐮#美鲜牛肉汤

⏱24小时,周一00:00–10:30,周二16:00–00:00

#他扣的吃喝玩乐志

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