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【德意的店】2022德国货柜屋餐厅,最道地的德国主厨料理,究极份量「1kg德国猪脚」!就在桃园大溪!
时间: 2023-05-19 09:01:11 浏览: 390

德意的店_德国货柜屋餐厅

前菜:

🔹扁豆马铃薯浓汤|★★★☆☆

🔹坚果橄榄油面包| ★★★★☆

🔹黑醋沙拉| ★★★☆☆

主餐:

🔹德国猪脚|𝑵𝑻.680★★★★★

🔹德国农夫猪排| 𝑵𝑻.480★★★★★

甜点:

🔹巧克力香蕉蛋糕| ★★★★★

🔺餐点均附浓汤、面包、沙拉、甜点。

🔺酌收服务费10%

价位|★★★★☆

服务|★★★★★

美味|★★★★☆

店家介绍|由传统德国主厨Frank精心制作,曾在五星饭店担任过主厨,现为周一至周四制作德式香肠供饭店食用,货柜屋餐厅只开周五与周末,餐点皆由主厨夫妇自己手工制作,非常道地。

第一次尝试德国料理。

起初的浓汤_扁豆马铃薯汤绵密浓郁,运用烤猪脚留下的高汤熬制而成,第一口的扁豆让人联想到绿豆沙的口感,配上坚果橄榄油面包,湿润的面包体更具加分。

前菜_沙拉运用古老的德国黑醋拌着蔬菜,上面再加上乾酪提味,特殊的香气与酸度食完更加开胃。

令人惊讶的是主菜,配合德国人的用餐习惯,使用将近一公斤的猪脚来料理,猪脚本身拥有多种口感层次可以品嚐,猪脚皮的酥脆是在tw吃不到的口感,里面的肉则锁住汤汁,切开每一刀都保持现烤出炉的余温,底部还拥有胶质丰富的第三种口感,配上主厨自制的发酵德国酸菜。独特酸度刚刚好,沾上番茄酱、芥末酱或黑胡椒、玫瑰盐,都是别有一番风味。薯泥则有如冰淇淋滑嫩,上面淋上烤过的肉汁香气四溢,吃口薯泥换个口味不油腻。

猪排则是经过腌制未发泡煎至而成,不柴且肉汁饱满,刀刀切下肉汁溢出,搭配蒜味酸奶也是不错的选择。配菜则是来自比利时进口的马铃薯,薯味浓郁之外,就算放到凉掉依然拥有酥脆的外皮。

甜点_香蕉巧克力蛋糕,未发酵的扎实蛋糕体,每一口都有满满的香蕉味与巧克力浓厚的香气,仔细品嚐里头还有一颗颗的可可豆。

餐厅里外场只有老板娘招待着我们,内场则Frank为我们精心制作料理,尽管如此老板娘还是能细微的观察到每一组客人的用餐速度,马上提供下一道餐点,且每次上菜都会给予完整的餐点介绍。

料理餐厅面包餐点制作德国主厨猪脚货柜货柜屋03-06

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